7 рецептів з помідорів для заготовки на зиму. У скарбничку кожної господині!

Помідор - це улюблена їжа багатьох. За своєю поживної цінності цей продукт займає одне з перших місць серед овочів. соковиті томати їдять у свіжому вигляді, смаженими, вареними, а також консервують і готують з них соуси і підливи. І це не все, що можна робити з цим диво-овочем. Ми пропонуємо тобі 7 простих рецептів, які перетворять звичайні помідори в шедеври кулінарного мистецтва.

1. Класичні мариновані помідори

складові

• 2 кг свіжих помідорів
• 1 болгарський перець
• 2-3 зубчики часнику
• горошини запашного перцю
• 1 червоний гострий перець
• гвоздика
• яблучний оцет
• цукор і сіль

приготування

1. У кожну чисту літрову банку поклади 4 горошини запашного перцю, 3-5 суцвіть гвоздики, нарізаний зубчик часнику, четверту частину болгарського перцю і трохи гострого перцю.
2. Вимиті і висушені помідори уклади в банки. Залий окропом і дай постояти півгодини. Воду злий і додай 4 ст. л. цукру і 2 ст. л. солі на кожен літр маринаду. Прокип'яти і залий в банки.
3. Додай по 2 ст. л. оцту на банку. Закатай і переверни банки. Дай охолонути при кімнатній температурі.

2. Томатний соус по-домашньому

складові

• 2 кг помідорів
• 4 моркви
• 6 яблук
• 2 ч. Л. солі
• 2 ст. л. цукру
• 4 ст. л.9% -го оцту
• перець, часник (за смаком)

приготування

1. Помідори, морква, очищені яблука пропусти через м'ясорубку. Додай сіль, цукор, оцет, постав варитися. Через 20 хвилин після закипання додай роздавлений часник і перець. Добре перемішати.
2. Розклади все по банкам і стерилізуй їх в каструлі з водою, попередньо поклавши на дно рушник. Банки закрути кришкою і постав догори дном на 12 годин. Готовий соус бережи в темному прохолодному місці.

3. Смачний салат з перцю і помідорів

складові

• 1,5 кг болгарського перцю
• 1,5 кг стиглих помідорів
• 1/2 ст. л. солі
• 100 мл яблучного оцту
• 100 г меду
• 10 горошин чорного перцю

приготування

1. Очисти перець від насіння і наріж продовгуватими шматочками. Помідори - часточками. Перемішати, додай сіль, мед і оцет і залиш настоюватися до тих пір, поки не виділиться сік.
2. Після цього постав посуд з овочами на вогонь, доведи до кипіння і прокип'ятити 10 хвилин.
3. Потім розлий киплячий салат по стерилізованих банках, загорни їх, переверни догори дном і вкутай.

4. Тещині помідорчики

складові

• зелені помідори
• часник
• морква
• 2-4 гілочки зеленого селери
• червоний гострий перець

Інгредієнти для маринаду на 1 л води

• 1 ст. л. солі
• 1 ст. л. яблучного оцту
• 1 ч. Л. цукру
• 2 бутони гвоздики;
• 2-3 горошини чорного перцю
• 1 гострий перець
• кілька зерен коріандру
• 1 лавровий лист

приготування

1. Вибери помідори приблизно однакового розміру. Почисти і наріж моркву шматочками, а часник - пластинками. Помідор разрежь навпіл, але не до кінця і встав гурток моркви і платівку часнику. Утворені начинені помідори уклади в банки.
2. Додай в кожну банку невелику гілочку селери і шматочок гострого перцю завдовжки в 1 сантиметр. Залий гарячим маринадом. Всі компоненти маринаду прокип'яти, крім оцту, який додається в кінці.
3. Простерилизуйте літрові банки 15 хвилин і закочувати.

5. Помідори по-корейськи

складові

• 2 кг помідорів, нарізаних навпіл
• 4 болгарських перцю;
• 2 головки часнику
• зелень

Інгредієнти для заправки

• 100 г оцту
• 100 г рослинного масла
• 100 г цукру
• 2 ст. л. солі

приготування

1. Пропусти через м'ясорубку часник і болгарський перець і добре перемішати. Наріж зелень.
2. Виклади шарами в трилітрову банку помідори, потім суміш з овочів і зелень. Банку закрий кришкою і поставити в холодильник.
3. Через 8-10 годин помідори будуть готові. Страву можна їсти відразу, а якщо холодильник дозволяє, то і почекати до зими.

6.Соус "Пальчики оближеш"

складові

• 3 кг помідорів
• 3 головки часнику
• 1 ст. цукру
• 1 ч. Л. кориці
• 1/2 ст. рослинного масла
• 1/3 ст. 9% -го яблучного оцту

приготування

1. Пропусти помідори через м'ясорубку. Потім вари їх до загустіння приблизно годину.
2. Після додай сіль, корицю, масло, цукор і часник і вари ще 20 хвилин.
3. В кінці даси оцет, повари ще 5 хвилин і загорни в банку.

7. Соус з томатів

складові

• 2 кг помідорів
• 1 великий пучок кінзи
• 1 головка часнику
• 1/2 ч. Л. червоного перцю
• 1,5 ст. л солі

приготування

1. Подрібни помідори в блендері разом з шкіркою.
2. Вари їх до середньої густини, постійно помішуючи.
3. Окремо измельчи все приправи, потім з'єднай все разом, ретельно перемішати і загорни в банки.

Ці рецепти з помідорів знадобляться будь-якій господині. Приготуй що-що смачне з цього корисного овоча і порадуй своїх близьких.

Поділися з друзями статтею, нехай теж оберуть для себе відповідний рецепт!