Раніше боялася брати цей субпродукт, але тепер готую його через день!

Яловича печінка - неймовірний продукт. Багато нехтують ним, вважаючи, що субпродукти недостойні уваги. І даремно! адже користь печінки незаперечна - в ній безліч необхідних людині речовин. Чемпіон за змістом заліза, печінка містить мало жиру і прекрасно засвоюється організмом.

Люди похилого віку, вагітні жінки, діти - ці категорії населення мають велику потребу в поживних і корисних продуктах. яловича печінка стане прекрасним доповненням до будь-якого гарніру. У 100 грамах печінки міститься майже добова норма всіх вітамінів, які необхідні дорослій людині.

Візуально печінку повинна бути гладенькою. При виборі печінки зверни увагу на колір - однорідний шоколадний відтінок свідчить про свіжість і високу якість продукту. Ніколи не купуй заморожену печінку. Гіркота накопичилася в ній жовчі і неприємний зеленуватий колір відіб'ють навіть самий хороший апетит.

Печінка потрібно вміти готувати. Пересмажена печінку стає дуже сухою і нагадує гумову підошву. Погано просмажене викликає неприємні асоціації і має відштовхуючий сирої смак. Для того щоб отримати бездоганне блюдо, потрібно дотримуватися конкретних рекомендацій, і сьогодні редакція "Так просто!" тобі про них розповість.

Печінка з яблуками

Більш відома як печінка по-берлінськи, яловича печінка з яблуками навіває приємні думки про холодні осінні вечори, затишних ресторанах і цікавій компанії, в якій так здорово вечеряти ситними, смачними стравами. Щоб забезпечити неповторну осінню романтику, тобі знадобиться наступне.

складові

• 500 г яловичої печінки
• 2 зелені яблука
• 1 головка ріпчастої цибулі
• 1 ч. Л. солодкої паприки
• 1 ч. Л. каррі
• 3 ч. Л. солі
• 1/2 ч. Л. чорного перцю
• 1/2 ст. борошна
• 1/3 ст. рослинного масла

приготування

1. Наріж печінку на порційні шматочки. Найзручніше працювати з тонкими скибочками.
2. Утворені шматочки отбей через харчову плівку або тонке рушник, обваляй в борошні. Налий на сковороду олію, розігрій його на великому вогні. Коли масло стане сичати, починай обсмажувати шматочки печінки. Спочатку обсмажити печінку до рум'яної скоринки з одного боку, потім переверни шматочки, посолити і обсмажити з іншого боку.

   

3. Виклади смажену печінку на паперовий рушник, щоб стік зайвий жир. В цей час наріж скибочками яблука і обсмажити їх в залишився від печінки маслі. Стеж, щоб яблука не перетворилися в кашку, - досить двох хвилин смаження.
4. Виклади яблука на тарілку, наріж півкільцями цибулю і обсмажити його в тому ж маслі, поступово додаючи солодку паприку, каррі і чорний перець. Коли цибуля набуде приємного карамельний колір, зніми сковорідку з вогню. Дістань форму для випікання і виклади в неї інгредієнти в такій послідовності: яблука, печінку, цибулю.

   

5. Розігрій духовку до 175 градусів і відправ в неї форму на 5-7 хвилин для того, щоб печінка просочилася яблучним ароматом і соком цибулі. Готово! Подавай блюдо гарячим.

Рада редакції

Це справжня магія. Блюдо незвичайне, адже інгредієнти в ньому не змішуються в процесі приготування. Але варто спробувати хоча б один шматочок, відразу розумієш - ти будеш готувати цю страву постійно.

Чим більше приправ ти покладеш, тим більш насиченим і гостріше буде смак печінки. Експериментуй, поділися фотографіями своїх кулінарних шедеврів і обов'язково підкинь подругам цей дивовижний рецепт.