курник - великий пиріг, який часто готують з різноманітними начинками. Вважається, що назва страви пов'язано з тим, що спочатку пиріг готували лише з куркою.
Курник називали королем пирогів або царським пирогом. Готували його на великі свята: на Великдень, Трійцю або для святкування одруження. Наша редакція пропонує улюбленим читачам не чекати особливого випадку і приготувати курник вже сьогодні!
Як приготувати курник
Інгредієнти для тіста
- 0,5 кг пшеничного борошна
- 100 г маргарину
- 100 г сметани
- 1 яйце
- 1/2 ч. Л. соди
- 1/2 ч. Л. солі
Інгредієнти для начинки
- 300 г картоплі
- 100 г цибулі
- 250 г курячого філе
- 1/2 ч. Л. солі
- 1/4 ч. Л. перцю
- 50 г зелені
- 1 ст. л. води
приготування
- У глибокій мисці розм'якшити маргарин, потім додай сметану і перемішати масу до отримання однорідної консистенції.
- Збий за допомогою віночка яйце і додай його в сметанним суміш.
- Вимкни соду за допомогою 3-4 крапель столового оцту. Потім додай в ємність з майбутнім тестом сіль і соду.
- Акуратно просій борошно і повільно додай її в тісто. Весь час перемішуй суміш!
- Обімніть тісто, потім накрий його серветкою і дай відпочити півгодини.
- Для приготування начинки наріж куряче філе невеликими шматочками.
- Почисти цибулю і картоплю. Цибулю наріж півкільцями, а картопля - кубиками. На цьому етапі измельчи зелень.
- Змішай цибулю, картоплю, куряче філе і зелень. Ретельно посолити і поперчити начинку.
- Розділи тісто на 2 частини (одна частина повинна бути більша за іншу). Більшу частину розкачай і виклади на форму або деко, при цьому краї тіста повинні звисати.
- Виклади начинку на пиріг, потім полів столовою ложкою води для соковитості. Накрий все другим шаром тіста і защипати краї, обов'язково залиш отвір для виходу пари. Змасти курник яєчним жовтком і постав запікатися в духовку на 1,5 години при температурі 180 градусів.
Поділися рецептом цього апетитного страви з друзями, а також обов'язково спробуй спекти заливний пиріг з капустою!
