Цей французький рецепт змусить тебе закохатися в картопля знову. Хто б міг подумати, що з таких простих інгредієнтів виходить даний банкетне блюдо! Нарізаний тонкими скибочками картопля чудово запікається в духовці, а нові смакові відтінки розкриваються завдяки ароматної молочної заливці ...
Французи готували всі інгредієнти для страви вдома, але запікати його носили в найближчу булочну - там Картопляна запіканка готувалася в печі разом з хлібом. Запевняємо, приготовлений вдома на кухні "Буланжер" вийде нітрохи не гірше!
Картопля "Буланжер"
складові
- 1 кг картоплі
- 2 головки ріпчастої цибулі
- 60 г вершкового масла
- 200 мл овочевого бульйону
- 200 мл молока
- сіль, мелений чорний перець
приготування
- Очисти і наріж картопля тонкими скибочками - приблизно 2 мм завтовшки. Зручно це робити за допомогою звичайної овочерізки. Також наріж цибулю тонкими кільцями. Посолити і поперчити скибочки картоплі.
- Змасти форму для запікання вершковим маслом - 20 г для середньої форми буде достатньо. Виклади в форму шар картопляних скибочок, потім шар цибулі, повтори так кілька разів.
- Особливо акуратно викладай останній шар картоплі: він повинен шикарно виглядати, коли приготується. Залий шари картоплі гарячим бульйоном, розмішати з гарячим молоком.Рідка заливка повинна дійти до верхнього шару картоплі, але не покривати його. Верхній шар перед запіканням полів розтопленим вершковим маслом - це забезпечить рум'яної скоринки і чудовий смак страви.
Накрий форму фольгою і запікати картоплю 40 хвилин при 200 градусах. Далі зніми фольгу, зменш температуру до 180 градусів і запікати страву ще 40 хвилин.
- Вже готову картоплю можна подавати гарячим разом з невеликою кількістю розтопленого масла в якості соусу. Дуже смачним вийде блюдо, якщо додати до картоплі дрібно натертий часник. Добре комбінується запечена картопля зі свіжою зеленню.
Найбільше мені подобається варіант цього рецепта з тертим твердим сиром - його можна додати між шарами картоплі, а можна присипати сиром тільки верхній шар. Це настільки смачно, що зайвих пояснень не потрібно, краще відразу відправлятися готувати ...
Ніяких сумнівів, це кращий спосіб приготувати звичайну картоплю! Поділися цим вишуканим французьким рецептом з друзями.
