Як засолити скумбрію в домашніх умовах

Скумбрія - смачна морська хижа риба, яка не дарма продається на кожному розі. До слова, водиться вона і в океані. Саме скумбрія атлантична досягає довжини 50-60 сантиметрів. У той час як представники даного виду, наприклад, з Чорного моря досягають всього 30-40 сантиметрів.

Завдяки поєднанню корисності і відмінних смакових якостей скумбрію їдять навіть ті, хто не сильно любить рибу. Макрель солять, запікають, коптять, смажать, маринують, варять, солять ... Саме для останнього способу приготування ми приберегли відмінний рецепт засолювання скумбрії з часником.

© DepositPhotos

засолка скумбрії

Макрель - чи не єдина риба, яку часник не псує, а робить ще смачніше. В результаті виходить незвичайне, але дуже смачна страва, спосіб приготування якого не включає укладання під гніт, як це буває з сухою засолкою інших риб.

складові

• 1 середня скумбрія
• 3-5 ч. Л. солі
• 0,5 ч. Л. чорного меленого перцю
• 2 зубчики часнику

приготування

1. Рибу почисти, видали кістки. У макрелі кісток трохи, тому завдання нескладне.

   

2. Змішай перець і сіль в одній ємності. Отриманою сумішшю натри рибу. Всередину помести нарізаний часник і постав все в холодильник на 12 годин.
3. Після закінчення зазначеного часу дістань рибу, злий виділилася рідина і назад постав блюдо в холодильник - тепер на 24 години.

   © DepositPhotos

4. Через відведений час вийми з риби часник, адже він вже віддав рибі свій смак і аромат. Залиш блюдо в холодильнику ще на добу.
5. Приголомшлива засоленная скумбрія готова. Можна починати експериментувати з подачею. Смачного!

Можеш подати до картоплі або іншому блюду, а можеш вживати засолену макрель як окрему закуску з хлібом. Правда, якщо наважишся є блюдо окремо, то не забудь промити шматочки риби під проточною водою - так ти врятуєш їжу від зайвої солі і часнику.

© DepositPhotos

Засолка скумбрії в домашніх умовах займає не один день, і не всім вистачає терпіння, щоб дочекатися дегустації. Але запевняємо, воно того варто, адже блюдо, яке довго чекаєш, здається в рази смачніше. Тим більше що можна засолити не одну рибу, а відразу дві, три або більше. При цьому обсяг інгредієнтів змінюється пропорційно кількості і величиною риби.

Якщо засоленная таким чином макрель припала тобі до душі, спробуй так засолити скумбрію, що на вигляд вона буде приємного золотистого кольору (як на прилавку магазину), а на смак - на порядок соковитіше і ніжніше магазинного аналога.

У скумбрії можуть бути глисти, що слід враховувати при готуванні риби. Щоб позбутися від паразитів, потрібно знати умови її утримання до моменту приготування. Так, температура морозилки -18 ° C вбиває паразитів в скумбрії за 5 днів, температура в -24 ° C - за 3 дні.

Якщо хочеться приготувати скумбрію швидше, то в самий раз використовувати річний рецепт запеченої скумбрії з овочами - і безпечно, і корисно, і смачно.

А що ти знаєш про нюанси приготування скумбрії? Поділися досвідом в коментарях - може бути твої тонкощі приготування допоможуть зробити блюдо ще краще.