Як приготувати мочене сало

Хтось любить сало, хтось його ненавидить. Раніше цей продукт звинувачували в крайней шкідливості, покладали на нього відповідальність за схильність до ожиріння, до захворювань серця. Потім відступили і сказали, що сало в міру дуже корисно.

У ньому міститься арахідонова кислота, яка необхідна організму для будівництва нових клітин і синтезу гормонів; вона нормалізує роботу серця, печінки, сприяє підтримці тонусу, перешкоджає розвитку атеросклерозу.

А ще, сало - це відмінне джерело енергії. Наприклад, народи півночі обов'язково з'їдають вранці шматочок сала, Щоб підвищити вироблення тепла організмом. Тому, чим холодніше стає, тим частіше я про нього думаю!

© DepositPhotos

Хіба що ваблять шматочки сала з такими смачними прожилками м'яска можуть залишити байдужими любителів сала ?! Ні! Тільки встигай нарізати! А якщо ще з чорним хлібом ...

Моя бабуся знає більше 10 варіантів, як можна приготувати сало: Варене, запечене, копчене. Ну, і солоне всякими способами.

До речі, сало, яке не пройшло термічну обробку, вважається найкориснішим. А один з найбільш безпрограшних способів - мочене солоне сало.

© DepositPhotos

Як приготувати сало

Саме тому редакція "Так просто!" не могла пройти повз цього актуального для холодного періоду року рецепта моченого солоного сала. Спосіб, який зможе оцінити тільки справжній любитель цього продукту!

© DepositPhotos

складові

• 1 кг сала
• сіль
• 1 картоплина
• спеції

© DepositPhotos

приготування

1. Для початку потрібно приготувати розсіл. Це дуже просто, адже для нього потрібні тільки вода і сіль, і картоплина.

   У воду поклади очищену картоплю, поступово додай у воду сіль. Солі повинно бути така кількість, щоб картопля сплив до верху. Коли картопля спливе - це і буде означати, що соляної розсіл готовий.

   

© DepositPhotos

2. Сало наріж шматками розміром з половину долоні і товщиною сантиметрів п'ять. Попередньо я його ретельно зачищають ножем, але ніколи не мою.

   Шматки сала виклади в судок шкірою до верху і залий розсолом, придави тарілкою, щоб було повністю завантажено в рідину.

   

3. Відправ в холодильник на три дні.

   

4. Через три дні з сала злий воду і натри його улюбленими спеціями. Я беру суміш з спецій і приправ, в яких у мене завжди присутній часник.

   Ще я додаю до нього подрібнений в ступці коріандр, мелений чорний перець або пекучий червоний.Обмазую кожен шматок, складаю в контейнер з кришкою, в який додаю ще пару поламаних лаврових листів. Які саме спеції покласти - залежить тільки від твоїх смакових уподобань!

   

© DepositPhotos

5. Залиш мочене сало в холодильнику ще на добу. Бережи сало в морозилці і діставай по необхідності.

   

© DepositPhotos

Рада редакції

Також пропоную тобі дізнатися, як приготувати сало в лушпинні, щоб воно вийшло точь-в-точь як копчене! Ніякої хімії, тільки натуральні інгредієнти.

© DepositPhotos

Так уже склалося, що в моїй родині сало користується великим попитом, особливо, якщо воно приготоване за цим рецептом. Жується легко, так що навіть бабусі по зубах!

А завдяки правильному поєднанню спецій виходить дуже ароматне. Якщо з червоним перцем, то ще й гостреньке. Мої близькі готові його є днем ​​і вночі!

Поділися з друзями цим чудовим рецептом.