Як приготувати рататуй

Літо - пора врожаю овочів, фруктів і ягід. Тому сьогодні редакція "Так просто!" підготувала для тебе одне з найбільш смачних і при цьому простих страв прованської кухні - ледачий рататуй з баклажанами в духовці.

Блюдо рататуй прийшло до нас із французької Провансу і, по суті, це практично те ж овочеве рагу тільки зі своїми особливостями. Будучи популярним на званих обідах у вісімдесятих, воно завжди створювало враження якоїсь давньої селянської кухні. Власне, таким воно і було з середини XVIII століття.

© DepositPhotos

Нинішню ж популярність рататуй отримав завдяки однойменному мультфільму, де головну роль грає кухар-щурик. Однак мало хто знає, що в основу цього мультфільму покладено класичний рецепт рататуя американського кухаря Томаса Келлера. Саме його версія рецепта, дозволяє щура вразити найжорсткішого ресторанного оглядача Франції.

До складу рататуя спочатку входили помідори, кабачки, перець, цибулю і часник. Пізніше його невід'ємним атрибутом стали баклажани, також в нього почали додавати інші овочі.

© DepositPhotos

Як приготувати рататуй

Варіацій приготування рататуя, налічується величезна кількість,а ми пропонуємо тобі спробувати той самий рецепт, як в знаменитому мультфільмі, тільки трохи спрощений. готується такий ледачий рататуй швидко і просто, при цьому смак тебе приємно здивує!

Інгредієнти для закуски

• 2 великих баклажана
• 2 помідори
• морква
• 150 г бринзи
• 2 зуб. часнику
• 2 ст. л. сметани
• соняшникова олія і сіль за смаком

© DepositPhotos

приготування

1. Вимий баклажани і зроби в них поперечні надрізи, які не дорізаючи до кінця овоча. Повинна вийти "гармошка". Зверни увагу, що товщина скибочок повинна бути не більше 1 сантиметра!

   

2. Посоли кожен надріз і залиш овочі на 10 хвилин. Потім промийте баклажани в теплій проточній воді і замочи їх на півгодини в холодній воді, щоб пішла гіркота.

   

3. Тепер переходимо до начинці для баклажана. Помідори та моркву наріж тонким кружечками або напівкружечками.

   

4. Тепер переходимо до приготування соусу. Натри на тертці бринзу і змішай її з пропущеним через прес часником і сметаною.

   

5. Дістань баклажани з води, змасти олією кожен з надрізів.

   Вклади в кожен з надрізів гуртки помідорів і моркви, а потім змасти соусом з бринзи з часником і сметаною. Залишками соусу також змасти баклажани зверху.

   

6. Розігрій духовку до 180 градусів, деко застели пергаментом і змасти його рослинним маслом.

   Запікати рататуй протягом 40 хвилин. Для утворення рум'яної скоринки, в останні 5-7 хвилин запікання включи режим гриля.

   

7. Готовий рататуй посип зеленню за смаком. Смачного!

   

Рада редакції

А для всіх шанувальників синенькі пропоную спробувати ще один незвичайний рецепт закуски з баклажанів в гострому медовому соусі. Це дивовижне частування з китайської кухні виходить дуже соковитим, ароматним і апетитним. Нехай не бентежить тебе екзотичне походження страви, адже складається воно з простих і доступних продуктів.

© DepositPhotos

лінивий рататуй з баклажанами в духовці - це воістину смак літа, який не передати словами! Такий закускою ти упадку навіть самого завзятого критика. А ще, я просто впевнена, що це чудове французьке блюдо виручить тебе в будь-якій ситуації.

Поділися прекрасним рецептом зі своїми друзями в соціальних мережах!