Домашня буженина для всієї родини. Смачне м'ясо без особливих зусиль!

Що може бути смачніше відмінно приготованого шматка м'яса! Звичайно, у вегетаріанців свої гастрономічні радості ... А для тих, у кого душа іноді просить чогось ситного, з пряним душком, "Так просто!" пропонує приготувати буженину зі свинини в духовці. М'ясо за цим рецептом вийде соковитим, ніжним і стане чудовою прикрасою святкового столу!

Домашня буженина

Домашня буженина в духовці найсмачніше вийде зі свинини або яловичини. Результат буде прямо залежати від якості м'яса. Вибирай цілісний шматок вагою 1-3 кг. Якщо береш свинину, зупинись на окосту, ошийка з жирком або задній частині без кісток і прожилків.

З яловичого м'яса для запікання цілком краще всього підійде м'якоть або задня частина. Жиру багато бути не повинно, щоб він зміг весь витопитися при запіканні і перетворитися в сік. Зверни увагу на свіжість м'яса - ніякої попередньої заморозки!

складові

• 1-1,5 кг свинини одним шматком
• 70 мл яблучного оцту
• 1 л води
• 2-3 ч. Л. солі
• 1,5 ч. Л. цукру
• 2 лаврові листочки
• спеції за смаком (коріандр, гвоздика, паприка)
• 2-3 зубчики часнику
• Перець чорний

приготування

1. приготуй маринад для буженини: В киплячу воду даси сіль і цукор, розмішуй до повного їх розчинення. Додай вибрані спеції і лавровий лист. Зніми з вогню, додай оцет.
2. У повністю остиглий маринад опусти м'ясо. Воно повинно бути повністю покрито рідиною. Накрий миску харчовою плівкою і сміливо відправляй в холодильник маринуватися всю ніч.
3. На наступний день дістань м'ясо, обсуши його паперовим рушником. Злегка посолити і поперчити.
4. Очисти часник, наріж його вздовж на часточки. У м'ясі по всій поверхні зроби проколи і нашпигуйте майбутню буженину часточками часнику.
5. Пообкладаєш м'ясо лавровим листом з маринаду і помісти його в рукав для запікання. Якщо в рукаві не передбачено отворів для виходу пари, акуратно ножем зроби кілька зверху.
6. Розігрій духовку до 190 ° С і запікати м'ясо в рукаві 1 годину. Після цього можеш розрізати верхівку плівки, щоб буженина зарум'янилася.

Іди на приступ до приготування буженини за день до святкової події. Перед подачею можеш її розігріти, а можеш залишити як холодну закуску. Також м'ясна страва може стати чудовою альтернативою ковбасі та підійде для бутербродів дітям в школу.

За цим рецептом м'ясо виходить чудово.Спробуй приготувати, і переконаєшся в цьому сама! Смачного!