Чи любиш ти пиво, як люблю його я? Як це приємно - сидіти в жаркий день в затінку, потягуючи пінний напій і періодично відправляючи в рот скибочки гострої бастурми!
© DepositPhotos
Сама по собі бастурма досить проста в приготуванні, але вимагає серйозних витрат часу. З іншого боку, чому б не здивувати друзів таким делікатесом до пива?
Найкраще бастурму робити з яловичини, і м'ясо потрібно брати свіже (не морожене), без прожилок, плівок і жиру. Але, як показує досвід, м'якоть з невеликими прожилками, наприклад із задньої частини ноги, теж підійде.
© DepositPhotos
готова бастурма з яловичини повинна бути на дотик як магазинна сирокопчена ковбаса, що не пересушує м'ясо, воно не повинно бути жорстким, як цегла. Хороша і правильна бастурма ріжеться твердо, але всередині у неї ніжне м'ясо, яке легко кусається зубами.
© DepositPhotos
Бастурму подають як м'ясну закуску до пива, її можна додавати в салати, загортати в лаваш із зеленню, а ще дуже смачно смажити з нею яєчню.
Чаман буде густіти, води потрібно стільки, щоб вийшла маса з консистенцією густої сметани. Потім поклади туди сушений часник, розмішати, якщо потрібно, ще часткою води.
Процес сушіння в залежності від температури і вологості повітря може тривати від одного тижня до трьох. Краще кілька разів за цей час поміняти марлю на чисту.
Після закінчення сушіння акуратно стисніть пальцями м'ясо, якщо по пружності воно нагадує сиров'ялені ковбаси, можеш знімати його з сушарки.
© DepositPhotos
За цей час м'ясо ще краще дозріє, нарізані шматочки будуть гнучкими і м'якими. Така бастурма може зберігатися в холодильнику до трьох місяців.
© DepositPhotos
"Кава я варила не пити!" - 4 несподіваних рецепта м'ясних страв, де еспресо - основний інгредієнт. М'ясо виходить соковитим, красивого золотистого кольору, а аромат перевершить всі очікування.
Багато людей хочуть замінити магазинну ковбасу продуктами, які не містять барвників, консервантів та інших штучних добавок. В'ялене м'ясо курки виходить ніжним і апетитним, а готувати його дуже просто.