Повередувати на славу - торт вийшов 3 кг! Вся сім'я в шоці - його так багато, що їли цілий тиждень ...

Я не уявляю життя без солодощів. На вихідних люблю побалувати себе і близьких смачною випічкою. Мої фаворити - це швидкі страви зі звичайних продуктів. Але коли хочеться здивувати гостей, дістаю мамину записну книжку і починаю гортати пахнуть ваніллю сторінки. Завжди знаходжу там потрібний рецепт, і в 90% випадків це торт, адже мама знала, що любить її дівчинка, і записувала в книжку тільки десерти!

© DepositPhotos

У день народження чоловіка я завжди готую торт "Дамський каприз". Це мій традиційний подарунок - каприз, який йому дуже подобається. Сьогодні я хочу поділитися з тобою сімейним рецептом цього торта. На перший погляд він здається дуже складним у виконанні, але це не так. Його приготувати легше, ніж ти думаєш.

Торт "Дамський каприз"

Цей десерт не набридає ніколи. Використовувати в ньому можна будь-які наповнювачі - по 100 г на один корж. Я роблю торт "Дамський каприз" з маком, Курагою, чорносливом з горіхами і родзинками з горіхами. Кількість інгредієнтів вказана на один корж, тому регулювати висоту ти можеш самостійно.

Інгредієнти для тіста

• 1 яйце
• 80 г борошна
• 120 г сметани 20% -ї жирності
• 120 г цукру
• 15 г крохмалю
• 1 ч. Л. розпушувача
• 10 г какао (для темних коржів)
• 20 г масла для змащування форми

наповнювачі

• 100 г маку
• 100 г кураги
• 50 г родзинок
• 50 г чорносливу
• 100 г горіхів

Інгредієнти для просочення

• 600 г сметани 20% -ї жирності
• цукрова пудра за смаком

Інгредієнти для крему

• 500 г вершків 33% -ї жирності
• 380 г вареного згущеного молока

приготування

1. До початку приготування підготуй наповнювачі, вони повинні бути сухими. Потрібно перемолоти мак в кавомолці, подрібнити чорнослив і перемішати його з 50 г будь-яких мелених горіхів. Ізюм змішуй з 50 г горіхів і додавай в темний корж. Курагу можеш покласти в світлий.
2. Застели дно форми діаметром 24 см пергаментним папером, змасти її маслом і присипаючи борошном.
3. Оскільки в рецепті використовується розпушувач, готувати тісто на один корж потрібно безпосередньо перед випіканням. Змішай всі сухі інгредієнти (без наповнювача, він додається в кінці) і добре перемішати.

   

4. До добре збитих яєць поступово додавай цукор і збивати, поки маса не посвітлішає. Потім додай сметану і добре перемішати.

   

5. На самій повільній швидкості додавай просіяне борошно з розпушувачем в яєчну суміш. Має вийти м'яке і ніжне тісто.

   

6. Лопаткою перемішати тісто з потрібним наповнювачем і переливають в форму.
   
7. Випікати в духовці при 180 градусах 25-35 хвилин. Перевіряй готовність дерев'яною паличкою.Щоб тісто добре підійшло, в перші 20 хвилин до коржам краще не заглядати.
   
8. Коли коржі охолонуть, змащуй їх сметаною, пермешать з цукровою пудрою. На один корж використовуй приблизно 100 г просочення. Перед складанням нехай коржі просочаться протягом години.
   
9. Приготуємо крем. Щоб вершки добре збільшилися в розмірі, вони повинні бути дуже холодними. Міксером збивати їх до м'яких піків. Невеликими порціями додавай згущене молоко і продовжуй збивати до однорідного стану.
   
10. Починай збирати торт в довільному порядку, змащуй кожен корж і краю кремом.
    
11. Прикрашай на свій розсуд. Можеш розділити верх на сегменти і посипати маком, какао і меленими горіхами.
    
12. Тепер найскладніше - заховати торт в холодильник на пару годин, щоб він добре просочився кремом.
13. Клич гостей. Смачного!

    

Як бачиш, приготувати торт "Дамський каприз" в домашніх умовах не складно. Щоб домашня випічка була смачною, підбирай якісні інгредієнти і запасайся терпінням. Бажаю тобі фантастичних кулінарних перемог і смачних десертів!

Якщо тобі сподобався рецепт, покажи його друзям в соціальних мережах! А які домашні солодощі ти рекомендуєш приготувати? Не забудь написати нам в коментарях.