Я завернула кабачки в плівку і залишила в холодильнику. Через 2 години вся сім'я об'їдалися вітамінної закускою!

Пам'ятаю, привезла мама з дачі цілий мішок кабачків. Що ми з них тільки не робили! Закатали в банки, накрутили ікри, смажили, гасили і навіть спекли справжній торт! І ніхто не скаржився на одноманітність. У розпал весняно-літнього сезону цей овоч буквально рятує все святкові вечері. Вигідно, є і дуже смачно, що тут ще сказати?

Рулети з кабачків

Впевнена, кабачкові рулети з начинкою робили багато господинь. Це універсальна їжа: на столі красиво, в шлунку ситно, та ще й недорого.

До сьогоднішнього дня у всій редакції "Так просто!" подібні смажені рулети були одним з улюблених страв. Але, спробувавши найніжніший кабачковий рулет з сирною начинкою, Ми зрозуміли, що це новий фаворит серед літніх закусок. Рецепт приготування простий, головне - вибрати свіжі молоді кабачки, бажано білі або золотаві.

© DepositPhotos

Інгредієнти для тіста

• 600 г кабачків
• 100 г борошна
• 60 г сметани
• 3 яйця
• 1 ч. Л. розпушувача
• сіль, перець за смаком
• будь-яка зелень

Інгредієнти для начинки

• 400 г сиру
• 1 пучок кропу
• 2 зубчики часнику
• сіль за смаком

© DepositPhotos

приготування

1. Зніми шкірку з кабачків, видали насіння, якщо вони є. Натри очищену м'якоть на крупній тертці.Посолити і дай постояти 15 хвилин.
2. Коли кабачки пустять сік, його потрібно віджати. В результаті повинно вийти близько 350 грам кабачкової маси.

   

3. Додай до кабачків сметану, борошно, розпушувач, сіль, перець і жовтки. Білки не викидай, вони нам ще знадобляться!
4. Духовку заздалегідь розігрій до температури 180 градусів. А поки вона нагрівається, збий білки в пишну піну і акуратно лопаткою з'єднай з кабачковим тестом.

   

5. Застели деко пергаментом і рясно змасти його рослинним маслом. Це дуже важливий пункт, ним не гордує ім.
6. Прямо на пергамент виклади зелень, а поверх вилий тісто і розрівняти його по поверхні форми. Вибирай форму так, щоб шар тіста був невисоким, оптимально - до 2 см.

   

7. Випікати корж в духовці 15-30 хвилин, залежить від товщини тесту в формі. Не пересушити!
8. Коли корж буде готовий, переклади його на сухе рушник і дай охолонути протягом 30-40 хвилин.

   

9. Тим часом приготуй начинку. Змішай сир з рубаною зеленню, часником, пропущеним через прес, і сіллю. Теоретично начинку можеш використовувати будь-яку.
10. Остиглий корж акуратно щоб вилучити від пергаменту і виклади на нього начинку.

    

11. Зверни рулет, обмотай харчовою плівкою, щоб страва не втратила форму, і відправляй в холодильник на 2 години. За цей час рулет просочиться і охолоне. Смачного!

    

Влітку без кабачків нікуди.Якщо часу в обріз, а гості на порозі, обов'язково приготуй швидкі мариновані кабачки з медом. Вельми проста закуска, але її можна подавати до будь-якого гарніру, вона поєднується з усіма стравами.

Кабачковий рулет - це ніжна закуска до вечері і на святковий стіл. Ти не перейдеш повз копійчаного овоча, його можна приготувати так смачно, що аромат і смак зачарує навіть тих, хто кабачки не особливо шанує.

А тобі сподобався кабачковий рулет з начинкою? Щоб показати рецепт друзям, тисни кнопку "Поділитися на Фейсбук".