Цей надзвичайно ефектний, смачний і простий десерт названий на честь легендарного льотчика-космонавта Юрія Олексійовича Гагаріна.
Згідно з легендою, під час фуршету на честь візиту першого космонавта в Польщу йому був запропонований саме цей пиріг. Він настільки припав до душі Юрію Олексійовичу, що з тих пір його інакше, як "Пиріг Гагаріна", Не називають.
Нехай тебе не лякає безліч етапів приготування, з інструкцією від "Так просто!" з цим десертом впорається навіть новачок в кондитерській справі.
"Пиріг Гагаріна"
складові
- 200 г м'якого вершкового масла
- 4 яйця
- 2,5 ст. борошна
- дрібка солі
- 7 ст. л. цукру
- 3 ст. л. какао-порошку
- 1 ч. Л. соди (погасити оцтом)
- 1 брикет (200 г) киселю червоного кольору
- 200 г джему або повидла з кислинкою
приготування
- Як відкинути яєчні білки від жовтків. Білки відправ в холодильник, а до жовтків додай 2 ст. л. цукру і ретельно збий. З'єднай жовтки з м'яким маслом, знову перемішати.
- Просій у велику миску борошно, додай в неї гашене соду і сіль. Змішай яєчно-масляну масу з борошном. Ретельно вимісити - у тебе вийде однорідне, трохи ліпковатим пісочне тісто, яке не повинно кришитися. Ком тесту роздягли на 3 рівні частини.
- Один кому обваляй в какао і продовжуй обминати, поки він рівномірно НЕ забарвиться в коричневий колір.
- З кожного кома зроби по невеликій коржик, оберни кожну в харчову плівку і відправ в морозилку на 1 годину. Тісто має добре промерзнути, так як його належить натирати на тертці.
- Подрібни брикет киселю. Білки збий з цукром, що залишився до появи м'якої піни. Після цього почни потроху підсипати в білки кисіль і продовжуй збивати до появи тугих піків. Отримана повітряна маса повинна бути схожою на зефір.
- Для складання пирога буде зручніше використовувати роз'ємну форму з високими бортиками. Застели її попередньо пекарської папером. Одну (світлу) заморожену коржик тесту натри на крупній тертці прямо на пергамент.
- Зверху виклади шар джему або повидла, поверх нього на три шоколадну корж тіста.
- На шоколадному шарі рівномірно розподіли білково-зефірної масу. Натри останній шматок тіста.
- Випікати пиріг 50-65 хвилин при 180 ° С до зарум'янювання.
"Пиріг Гагаріна" можна готувати і в мультиварці, Але в цьому випадку верхній шар не вийде таким рум'яним. Я пекла його в режимі "Випічка" трохи більше години.
Пиріг виходить ошатним і дуже схожим на торт, ти можеш посипати його цукровою пудрою або какао. Мої домашні від нього без розуму і завжди просять добавки! Спробувавши лише шматочок, ти також закохаєшся в нього. Смачного!
Не забудь поділитися рецептом цього смачного пирога з друзями!
