Када - дуже смачне і просте печиво, його зазвичай готують з цікавою, густий і солодкою начинкою, іноді з горіхами. Це нескладне ласощі дуже люблять в Грузії, Вірменії, Азербайджані. У різних регіонах його називають по-різному, хоча і співзвучно: гата, када, ката, Кята.
Каду нарізають фігурним ножем, через що це домашнє печиво з начинкою набуває красиві хвилясті краї. Готується печиво када дуже швидко.
Тісто замішується на кефірі, начинка - волоські горіхи, подрібнені з цукровим піском і ванільним цукром. Родзинка цього печива в тому, що саме тісто трохи солонувате (цукор в нього не додається), а ось начинка солодка і хрустка.
Пісочне печиво з начинкою
складові
- 3,5 ст. борошна
- 1 ст. кефіру
- 3/4 ст. волоських горіхів
- 3/4 ст. цукру
- 3/4 ч. Л. солі
- 250 г вершкового масла
- 1 ч. Л. соди
- 1 пакетик ваніліну
- 1 ст. л. рослинного масла
приготування
- Половину холодного вершкове масла (не тепла) змішай з сіллю, содою (НЕ гаситься оцтом) і 3 склянками просіяного борошна. Можна розтирати масло з борошном пальцями в глибокій мисці, а можна довірити цю відповідальну місію кухонного комбайну.
- В отриману борошняну крихту даси кефір і знову замішують.
- Тісто повинне вийти еластичним, гладким. Якщо воно липне до пальців, всипати борошно по столовій ложці.Я додав приблизно п'ять ложок борошна.
- Приготуй начинку, для цього розтопити масло, що залишилося, додай в нього 0,5 склянки борошна, простий і ванільний цукор. Подрібни і додай в начинку волоські горіхи. Замість горіхів можна використовувати родзинки. Перемішати масу, щоб вона стала однорідною. Начинка повинна вийти м'якою, щоб її можна було намазувати.
- Розділи тісто на два шматочки і кожен розкачай в тонкий прямокутник.
- Зверху на розкатаний пласт тесту виклади і рівномірно розподіли начинку.
- Щільно зверни рулет. Має вийти два рулету з горіховою прошарком.
- Фігурним ножем наріж рулет на шматочки приблизно 3 см шириною.
- Вистели деко папером і виклади на нього печиво. Змасти верхівку кожного шматочка рафінованим соняшниковою олією або збитим жовтком.
- Вистав в духовці температуру 180 градусів і випікати печиво рівно півгодини (у мене електрична плита, для газової часу може знадобитися більше).
- Готове печиво када переклади в красиву тарілку і подай до столу. Приємного чаювання!
печиво када розсипається при надкусиваніі. Ну дуже ароматне і смачне! До речі, на його приготування можна пустити старий кефір, той, що вже неабияк прокис і не годиться для пиття.
"Так просто!" пропонує тобі рецепти печива на будь-який смак.Спробуй приготувати оригінальне повітряне печиво "Роза" з сирного тесту, а оскільки Великдень вже не за горами, можеш зробити казково красиве пасхальне печиво з яскравими зефірінкамі.
