Як приготувати пісочний пиріг зі сливами

У спеку зовсім не хочеться стояти біля плити, але зараз, коли за вікном вже щосили осінь, на моїй кухні літо: я готую сливовий пиріг! Один з моїх найулюбленіших солодких рецептів - пісочний сливовий пиріг з кефіру заливкою - це добра осіння традиція в моєму домі, улюблене частування для дорогих друзів і коронна страва моєї славної бабусі.

© DepositPhotos

Пиріг зі сливами з пісочного тіста за рецептом "Так просто!" готується хоч і не швидко, але абсолютно легко: приготувала тісто, змішала заливку і швидше в духовку. Гріх не приготувати!

Пісочний пиріг з сливами

Інгредієнти для тіста

• 200 г борошна
• 100 г вершкового масла
• 20 г цукру
• 1 яйце
• 3 ст. л. холодної води
• 1 трісок. солі

Інгредієнти для начинки

• 400 г слив
• 150 г кефіру
• 130 г цукру
• 2 ст. л. крохмалю
• 2 яйця

Відразу попереджаю! Процес приготування очумітельного пирога відніме у тебе ні багато ні мало 1,5-2 години, зате в результаті ти отримаєш яскравий осінній десерт з незвичайним смаком і дурманним ароматом. Без сумнівів, це того варте!

приготування

1. Борошно просій через сито, додай сіль, цукор і ретельно перемішати. Охолоджене в морозильній камері масло натри на крупній тертці прямо в ємність з борошном.
   © DepositPhotos
2. Розітри борошно і масло до утворення крихти. Як відкинути жовток від білка і додай в тісто жовток (білок відклади вбік, він стане в нагоді для приготування начинки). Замішуємо тісто, поступово додаючи в нього холодну воду.

   Готове тісто не повинно липнути до рук. Поклади його в поліетиленовий пакет або оберни харчовою плівкою і відправ в холодильник на 30-40 хвилин.
   © DepositPhotos

3. Прийшов час готувати начинку! Зливи вимий, очисти від кісточок і наріж невеликими шматочками. Яйця і білок, що залишився з'єднай з цукром, крохмалем і кефіром за допомогою віночка або міксера.
   © DepositPhotos
4. Присипаючи стіл борошном і розкачай тісто, щоб діаметр коржа був на 2-3 см більше діаметру форми для запікання. Зручніше за все використовувати роз'ємну форму для випікання, а якщо форма не має антипригарне покриття, необхідно змастити її невеликою кількістю вершкового масла.
   © DepositPhotos
5. Уклади розкачане тісто в форму, зроби бортики висотою 3-5 см, зверху уклади нарізані сливи і залий їх дієти заливкою.
   © DepositPhotos
6. Відправ форму з пирогом в розігріту до 180 ° C духовку на 1 годину. За цей час кефірна заливка повинна загуснути і перестати бути липкою. Якщо ж цього не сталося, залиш пиріг в духовці ще на 10-15 хвилин. Готовий пиріг охолодити протягом 20 хвилин, переклади на блюдо і лише потім нарізай на порції.

   Пиріг виходить настільки яскравим, що не потребує додаткових прикрасах! Залишилося лише заварити чай і швидше запрошувати гостей.
   © DepositPhotos

Коли сезон злив в самому розпалі, грішно не скористатися щедрістю природи і не приготувати ароматний заливний пиріг. А рецепт, докладно викладений вище, допоможе спекти ароматну домашню смакоту без жодних проблем. Спробувавши приготувати осіннє частування раз, ти будеш пекти сливовий пиріг регулярно: смачний, чарівно красивий і неймовірно ароматний, він підкорює з першої крихти!

Сподобався рецепт? Поділися з друзями в соціальних мережах!