Діаманти вічні, за винятком піщаних діамантів П'єра Ерме. Хрусткі зовні, ніжні і розсипчасті всередині, вони зникають зі столу як за помахом чарівної палички.
Ім'я П'єра Ерме по праву асоціюється з високим мистецтвом в кондитерській справі. Журнал Vogue називає його Пікассо кондитерського мистецтва, а New York Times називає "імператором кухні". Гурмани в усьому світі вважають цього талановитого кулінара першовідкривачем в області смаку.
Sables diamants ("Пісочний діаманти") - авторський рецепт П'єра Ерме. Спочатку це печиво привернуло мене оригінальною назвою, але, дізнавшись автора, я зрозумів - воно не може бути несмачним.
Печиво дуже ніжне, розсипчасте і, що важливо, готується швидко з дуже доступних продуктів. Свою назву воно отримало через форми у вигляді усіченої піраміди. Бока печива покриті кристалами цукру, які блищать, як грані діамантів.
Дуже смачне пісочне печиво
складові
- 100 г цукру
- 1 г ваніліну (в оригінальному рецепті 0,5 ч. Л. Рідкої ванілі)
- 90 г солоного масла
- 150 г солодкого масла
- 325 г борошна
- 4-5 ст. л. крупного цукру (для посипки)
приготування
- Змішай попередньо розм'якшене масло і цукор.
- Найзручніше це зробити міксером. Для того щоб печиво вийшло розсипчастим, змішувати потрібно швидко.
- Додай ванілін і добре перемішати масу.
- Введи просіяне борошно, замісити м'яке і гладке тісто.
- Отримане тісто поділи на дві рівні частини. З кожної частини скачай ковбаску діаметром 2-3 см і оберни харчовою плівкою.
- Відправ ковбаски на 30 хвилин в холодильник, потім витягни і дай постояти протягом 10 хвилин, перш ніж використовувати.
- Таким чином, тісто буде твердим всередині, але трохи більш податливим зовні. Це необхідно, щоб рівномірно покрити його кристалічним цукром.
- Зніми з ковбасок плівку і вивалявся їх в цукрі.
- Після цього наріж їх на сегменти товщиною близько 2 см. Тоньше робити не варто, тому що саме така товщина надає печінкою характерну форму.
- Поклади пісочний діаманти на деко, попередньо виклавши його пергаментним папером. Відстань між печеньки має бути не менше 3 см.
- Випікати в духовці при температурі 200 градусів протягом 13-14 хвилин до красивого золотистого кольору. Обов'язково стеж, щоб печиво не пригоріло, так як духовки у всіх різні, комусь часу може знадобитися менше.
- Печиво від П'єра Ерме готово. Смачного!
Якщо ти справжній кулінарний чарівник, спробуй перетворити солодкі діаманти в рубіни, смарагди, аметисти, сапфіри ...
Зробити це нескладно за допомогою харчових барвників. Діти будуть дуже раді такої метаморфози і з задоволенням поласують різнокольоровими солодощами.
Продовжуючи тему оригінального і смачного печива, "Так просто!" пропонує тобі рецепт сирного печива "Роза". Обов'язково поділися цими чудовими рецептами з друзями. Приємного чаювання тобі і твоїм рідним!