Запашне смарагдове варення з м'яти для десертів, соусів до м'яса і напоїв

Уже кінець травня - почався самий розпал м'ятного сезону! Я обожнюю м'яту за її чарівний аромат, освіжаючий смак і безцінну користь для організму. Щороку я готую з м'яти дуже смачне запашне варення, яке надовго зберігає всі властивості рослини.

Спробувавши хоча б ложечку, ти назавжди полюбиш ці ласощі. Варення з м'яти можна намазувати на млинці, класти в чай, готувати "Мохіто" і інші напої. Крім того, їм можна просочувати бісквіти, поливати морозиво, приправляти м'ясні страви. Якщо ти любиш м'яту, тоді цей рецепт саме для тебе!

смачне варення

М'яту краще зрізати до цвітіння, в цей час листя найбільш соковиті. Перед тим як робити варення, завари в воді пару листочків м'яти і спробуй на смак. Якщо смак м'ятний, можна робити варення. Якщо ніякої свіжості не відчувається і є лише присмак сіна, то ця м'ята бур'яниста і для варення не годиться.

складові

• 400 г м'яти разом із стеблами
• 400 г цукру
• 200 мл води
• 2 лимона
• 2 ч. Л. агар-агар або згущувача для варення
• хлорофіл (натуральна харчова добавка Е140)

приготування

1. Свіжу м'яту вимий в проточній воді, розклади на рушник сушитися.
2. Висохлу м'яту измельчи ножем, додай дрібно нарізаний лимон, цукор і воду. Ретельно перемішати. Залиш суміш настоюватися на ніч в холодильнику.

   

3. Проціди м'яту через 4 шари марлі, віджати гарненько рідина з м'якоті.

   

4. Перелий сироп в каструлю і поставити на вогонь. Дай йому покипіти 10 хвилин.

   

5. Додай загущувач для варення і вари до повного його розчинення. Зніми з вогню і даси 5-6 крапель зеленого барвника.
6. Розлий варення по заздалегідь стерилізованих банках і закрий кришками.

   

Без зеленого барвника варення буде жовто-коричневим. Тому рекомендую додавати хлорофіл для отримання красивого яскравого відтінку, а також для збагачення корисними речовинами. Цей природний пігмент абсолютно нешкідливий і навіть позитивно впливає на організм, виводячи різні токсини. Знайти його можна в аптеках або інтернет-магазинах здорового харчування.

якщо закатати зелене варення в невеликі красиві баночки, можна буде дарувати їх як сувеніри друзям і близьким. Виглядає просто дивовижно!

© DepositPhotos

М'ятна варення знімає стрес, зміцнює імунітет, усуває здуття живота. Холодними зимовими вечорами варення з м'яти нагадує про сонячне літо.

Чи не полінуйся приготувати це приголомшливе варення у себе вдома. Це займе зовсім небагато часу і терпіння, а натомість ти отримаєш просто криниця корисних речовин і вітамінів.Всі твої рідні і друзі будуть в захваті від цих ласощів! Збережи цей рецепт і тисни кнопку "Поділитися на Facebook".