Купую м'ясну вирізку, ріжу на шматочки і готую кляр ... Економ-блюдо на всі часи!

м'ясна вирізка - найціннішу частину туші тварини, яка вживається в їжу. Вона знаходиться над нирками, уздовж поперекових хребців. Ця м'язова тканина протягом усього життя тварини практично не отримує навантаження, саме тому вона є найбільш ніжним і смачним м'ясом.

Яловича вирізка вважається ціннішою, ніж свиняча. але відбивні зі свинини виходять не менш смачні, а також дуже економні, адже для ситної вечері знадобиться всього півкілограма м'яса.

Як приготувати соковиті відбивні

складові

• 0,5 кг свинячої вирізки
• 3 яйця
• 1/2 ч. Л. солі
• 1/3 ч. Л. перцю
• 50 г борошна

приготування

1. Промий свинячу вирізку, видали всі плівки, жир і сухожилля. Розріж м'ясо поперек волокон на невеликі шматочки товщиною не менше 4-5 сантиметрів. Має вийти 5 великих відбивних і 3-4 маленьких.
   
2. Гарненько отбей м'ясо. Збий яйця за допомогою вилки або віночка, добре посолити і поперчити яєчну суміш.
   
3. Вилий масло на розігріту сковороду, вмочи відбивні в борошно, а потім в яєчну суміш. Обсмаж биточки з обох сторін. Готувати м'ясо потрібно до того моменту, поки не виділиться прозорий сік. В іншому випадку ти ризикуєш отримати сухі відбивні.
   

Подавати відбивні найкраще з овочевим гарніром: відварна брокколі або цвітна капуста. Салат зі свіжих овочів теж буде прекрасним доповненням до м'ясних відбивних.

Смачного! Не забудь поділитися цим рецептом відбивних з друзями.