Блюдо це корінням сходить до Китаю, там воно називалося баоцзи. Звідти воно перекочувало в Середню Азію і отримало назву манти. Ніжне тісто, соковита начинка, пряний аромат ... Справжні узбецькі матнею просто неможливо не любити! А сьогодні "Так просто!" ще й навчить тебе їх готувати.
Як приготувати манти
складові
- 400 г борошна
- 200 мл води
- 500 г баранини
- 100 г курдючного жиру
- 500 г цибулі
- 1 яйце
- сіль
- зіра
- чорний і червоний мелений перець
- рослинна олія
- кунжутну олію
приготування
- Спочатку готуємо тісто: змішай сіль, яйце і воду, а після додай борошно. Замісити круте тісто і дай йому трохи настоятися.
- Поки тісто настоюється, займися начинкою. Дрібно наріж цибулю, баранину і курдючний жир. Додай туди сіль, перець і зіру на свій смак. Підлий трохи води і замісити фарш. Залиш ненадовго маринуватися під плівкою.
- Розкачай тісто до товщини 1-2 міліметра, а після разрежь його на рівні квадрати розміром приблизно 10 х 10 см. Виклади начинку на кожен квадрат тесту. Загнив куточки тесту, формуючи мішечки.
- Тепер час варити манти. Зручніше за все робити це в мантишніца. Якщо така є, просто розмісти манти на аркушах мантишници, накрий кришкою і готуй 30 хвилин.Якщо ж такого чуда техніки у тебе немає, можна приготувати манти в звичайній каструлі на плиті.
Для цього половину каструлі наповни солоною водою, доведи до кипіння. На плоский друшляк, змащений маслом, виклади мішечки в ряд, постав на каструлю, а зверху накрий кришкою. Вари 30 хвилин.
Для наочності подивися це відео.
- Важлива також подача страви. Змішай рослинну і кунжутне масло, змасти цією сумішшю тарілку. Після виклади готові манти на тарілку, їх теж змасти сумішшю масел. Тепер все готово, смачного!
Це традиційне блюдо узбецької кухні. Жоден гурман не ризикне назвати ці апетитні мішечки пельменями. На відміну від своїх російських родичів вони крупніше, мають іншу форму, до того ж готуються тільки на пару. Так, метушні з ними чимало, але вони того варті!
Тобі сподобався цей приголомшливий рецепт? Обов'язково поділися з друзями!
