Томатний соус займає почесне місце у всіх кухнях світу. Напевно, секрет такої популярності в тому, що він досить легко готується, має неповторний смак, аромат і може надати родзинку безлічі страв. Приємним бонусом є велика кількість поживних речовин, наприклад, 100 грам томатів містять добову норму вітаміну А і половину добової норми вітаміну С.
Неповторний смак і користь у кожній ложці - що може бути краще ?! Якщо ти любишсоуси - цей рецепт для тебе!
Італійський томатний соус
складові
- 2 кг свіжих помідорів (без шкірки)
- 1 морква
- 1/4 ст. оливкового масла
- 3 середні цибулини (нарізаних кубиками)
- 8 зубчиків часнику (подрібненого)
- 1/3 ст. свіжого листя базиліка (дрібно нарізаних)
- 1 гілочка свіжого листя чебрецю (або ½ ч. Л. Сушеного)
- 1 гілочка свіжого орегано (або 1 ч. Л. Сушеного)
- 2 лаврові листки
- 2 гілочки петрушки (або 1 ч. Л. Сушеної)
- 1 ч. Л. морської солі
приготування
- Даси велику каструлю оливкове масло, постав на середній вогонь і додай нарізані кубиками цибулю, часник і половину моркви, натерту на середній терці.
- Обсмажуй овочі 6-8 хвилин, поки цибуля не стане прозорим і м'яким.
- Додай помідори (без шкірки!), Нарізані листя базиліка, гілочки орегано, чебрецю, лаврового листа, петрушки. Посолити.
- Вари на повільному вогні протягом 2-3 годин або до готовності (соус повинен стати густим і однорідним).
- За 30 хвилин до кінця приготування додай половину моркви.
- Перед подачею на стіл витягни з каструлі гілочки трав і морква.
Цей соус відмінно підійде для пасти, піци і м'ясних страв. Важливо: якщо ти хочеш, щоб соус вийшов густим, - не використовуй блендер для додання йому однорідності.
Сподобався цей рецепт? Поділися їм з друзями! Тепер ти точно знаєш, який соус подавати до макаронів!
