Для тих, хто не знайомий з цією стравою, бешбармак - традиційне м'ясо-борошняне блюдо тюркських народів. У перекладі "бешбармак" означає "п'ятірня", або "п'ять пальців".
Вся справа в тому, що раніше кочівники не використали ніяких столових приладів і завжди їли м'ясо руками. Наша редакція теж радить їсти бешбармак руками, так смачніше!
Традиційно це блюдо готується з баранини, яловичини або конини, але ми пропонуємо увазі улюблених читачів рецепт з куркою. За смаком такий бешбармак не поступається традиційному!
Як приготувати бешбармак
складові
- 1 кг курячих стегенець
- 4 цибулини
- 300 г моркви
- 500 мл води
- 300 мл молока
- 2 яйця
- 600 г борошна
- 100 г рослинного масла
- 1 кубик курячого бульйону
- 2 ч. Л. солі
- 1/2 ч. Л. перцю
приготування
- Наріж курячі стегенця на невеликі шматочки і підсмаж м'ясо на сковороді до утворення рум'яної скоринки.
- Візьми дві цибулини і дрібно наріж їх. Морква теж ретельно подрібни. В іншій сковороді підсмаж морква і цибуля. Обов'язково додай 1 чайну ложку солі і перець.
- В казані з'єднай підсмажене м'ясо з морквою і цибулею. Розчини кубик бульйону в 0,5 л окропу. Додай вийшов бульйон в сковороду. Нехай блюдо готується ще 15 хвилин.
- Прийшов час готувати тісто. Для цього з'єднай в глибокій ємності молоко, яйця, борошно, 1 чайну ложку солі і рослинне масло. Замісити тісто, потім дай йому відпочити (близько 30 хвилин).
- Готове тісто роздягли на 4 частини і сформуй круглі коржі.
- З кожного коржика розкачай коло товщиною 2-3 міліметра.
- Подрібни в блендері решті цибулю. Змасти кожне коло тесту рослинним маслом, потім розподіли цибульну кашку.
- Зверни кожне коло рулетом і розріж на кілька однакових частин.
- Виклади маленькі рулетики в сковороду поверх м'яса з овочами. Готуй бешбармак ще 30 хвилин на повільному вогні.
Подавай бешбармак на великому блюді, помістивши рулетики з тіста внизу, а м'ясо, цибулю і моркву - зверху.
Обов'язково поділися рецептом цього ситного страви з друзями, нехай потішать себе смачненьким!
