Щоб бути хорошим кулінаром, необхідно знати величезну кількість маленьких секретів. Вони допоможуть тобі не тільки якісно готувати, Але і, якщо є необхідність, врятувати твоє куховаріння.
Якщо проводиш на кухні чимало часу і не уявляєш своє життя без приготування шедеврів, то тобі пощастило. Лови 28 кулінарних порад, Які зроблять твої страви ще краще. Обов'язково збережи маленькі підказки собі в закладки!
Кулінарні хитрості
- Підняти піну з дна бульйону легко - потрібно просто влити в нього стакан води.
- Курячий бульйон не терпить ніяких приправ, крім моркви і цибулини. Більше нічого не додавай.
- Лавровий лист краще дістати з каструлі відразу після варіння. Якщо його залишиш всередині страви, то він може зіпсувати смак.
- М'ясо для відбивних і гриля бажано обробити за 1-2 години до приготування сумішшю оцту і рослинного масла. Так блюдо вийде більш м'яким і ароматним.
- Спробуй ідеальний фарш для котлет: додай порівну дрібно порізаного сирого і злегка підсмаженої цибулі, а також трохи сирої картоплі.
- Перша хвилина обсмажування котлет повинна бути на найбільшому вогні, щоб вийшла корочка, що не дає витекти соку.Потім зменш вогонь до середнього рівня і продовжуй готувати, переверни котлети і знову зроби на хвилину сильний вогонь. Котлети обов'язково порадують тебе зовнішнім виглядом і смаком.
- Витри рибу рушником і посоли за 10-15 хвилин до смаження. Так вона не буде розвалюватися на шматки при смаженні.
- Гриби додадуть пікантний смак будь-якої страви, якщо будеш нарізати їх якомога дрібніше.
- Щоб натертий сиру картопля не посинів, додай в нього трошки молока і розмішати.
- Стару картоплю відразу ж поліпшить свої смакові якості, якщо при варінні долити в воду ложечку оцту і кинути 2-3 зубчики часнику і лавровий лист. Чим старіше картопля, тим більше потрібно води для варіння.
- Збивати картопляне пюре вручну. Після міксера воно, звичайно, пишніше, але швидко втрачає свій смак.
- Остиглий варену картоплю, натертий на дрібній тертці - чудо-інгредієнт, який зробить дріжджове тісто м'яким і пухнастим.
- Змасти сковороду рослинною олією, а потім вже розпалюй вершкове. Тоді воно не буде темніти і пригорати.
- Увіткни в тісто пару трубчастих сирих макаронів - воно підійде набагато швидше.
- Збиваючи крем віночком, описовий вісімки і розмазуй масу по стінках посудини.Крем вийде чарівним.
- У прісне тісто додавай коньяк, тоді воно відразу перетвориться в розсипчасте.
- Квасоля завжди вари у відкритій каструлі - так вона не потемніє.
- Якщо посипати дно сковороди сіллю перед тим, як наливати масло для смаження, бризок не буде. Ось це відкриття!
- Салат з квашеної капусти стане вишуканою закускою, якщо додати в нього часточки апельсин або мандарин.
- Поливай салат олією тільки після того, як додаси сіль і спеції. Заправлений майонезом салат придбає особливий пряний смак, якщо ти ненадовго покладеш в нього лимонну корочку.
- Звучить дико, але додай в вінегрет столову ложку молока і поклади чайну ложечку цукрового піску. Такого смачного салату ти точно не пробував.
- Промита яєчна шкаралупа, покладена тобою в м'ясний бульйон, зробить його прозорим. Так просто досягти потрібного ефекту, виявляється.
- Відвар з лушпиння цибулі ти можеш додавати в будь-які бульйони, щоб виправити їх колір. Крім того, це чудовий джерело вітамінів.
- Стара курка вариться довго, але можна прискорити цей процес. Після 20-30 хвилин варіння поклади її на 5-6 хвилин в холодну воду. Звариться як миленька.
- Духова шафа хороший для приготування м'яса. Щоб воно вийшло соковитим, постав під час приготування ємність з водою всередину духовки.
- Тепер смажити рибу можна без специфічного запаху. Наріж пару скибочок сирої картоплі і смаж її одночасно з рибою. Запах усунеться.
- Швидко остудити гарячий компот можна простим способом. Потрібно поставити каструлю з ним у велику наповнену холодною водою посуд і всипати в воду трохи крупної солі.
- Коли готуєш кисіль, розведений крохмаль лей не в середину каструлі, а ближче до її стінок. Кисіль буде просто диво!
Перевіривши ці поради, ти переконаєшся в тому, що будь-який господині без них не обійтися. Допоможи своїм подругам вдосконалити їх кулінарну майстерність - поділися з ними маленькими хитрощами!
