Скумбрія - це цінна промислова риба з жирним і ніжним м'ясом без дрібних кісток. Вона володіє відмінним смаком і легка в приготуванні і обробці. Сьогодні ми пропонуємо тобі приготувати соковиту і ароматну скумбрію під смачною, рум'яною скоринкою.
фарширована скумбрія
складові
- 400 г свіжомороженої скумбрії
- 200 г печериць
- 1 морква
- 1 цибулина
- 100 г тертого сиру
- 3 зубчики часнику
- 1 ст. л. сметани
- 1 ч. Л. лимонного соку
- 60 мл рослинного масла
- зелень, сіль і перець за смаком
- Розморозь і помий рибу. Від голови до хвоста вздовж одного боку спинного плавника гострим ножем зроби надріз.
- З іншого боку спинного плавника зроби ще один надріз паралельно першому. В результаті хребет буде відділений від філейної частини. Попідрізуєш хребет біля голови і хвоста, видали його.
- Акуратно видали нутрощі, реберні кістки і зябра, зіскрібаючи чорну плівку.
- Полів скумбрію лимонним соком, посолити і поперчити.
- Приготуй з рослинної олії, солі і подрібненого часнику маринад.
- Змасти рибу зовні маринадом.
- Поки риба маринується, можна приготувати начинку.
- Цибулину і гриби наріж дрібними кубиками. Натри на тертці моркву.
- Виклади цибулю, моркву і гриби на розігріту сковороду.
- Додай сіль, перець і сметану. Перемішати і туші до готовності.
- Поклади рибу на деко і наповни фаршем. Біля хвоста скрепі зубочистками, щоб риба прийняла форму човники. Посип зверху тертим сиром. Можна додати рубану зелень.
- Відправ в духовку, розігріту до 190 градусів на 20 хвилин.
- Готово! Смачного!
Скумбрія, фарширована грибами, Морквою і цибулею, виходить дуже ніжною, має приємний смак і приголомшливий аромат. Фарширована риба - відмінне доповнення до святкового столу. Дуже вже вона красива і смачна!
