Як застосовувати чайний гриб в кулінарії

Зараз органіка і бабусині рецепти на піку популярності. Якщо ще років 30 назад настій чайного гриба можна було зустріти тільки в радянському житло, то зараз він заполонив США і Європу. Його продають у пляшках з різними ароматизаторами і рекламують як здорову альтернативу традиційним газованим напоям. Але настій комбуча можна не тільки пити, але і застосовувати в кулінарії.

© DepositPhotos

Це досить бюджетний спосіб урізноманітнити своє меню і зробити страви ще більш корисними. Редакція "Так просто!" розповість про 5 способах застосування чайного гриба в кулінарії.

Чим корисний чайний гриб

Чайний гриб володіє різноманітними лікувальними властивостями: антибактеріальними, знеболюючими, протизапальними. До того ж він здатний знизити в крові рівень холестерину і врегулювати артеріальний тиск. У народній медицині здавна використовуються лікувальні властивості чайного гриба: при хворобах сечового міхура, шлунка, нирок, печінки і головного болю.

© DepositPhotos

Це пояснюється тим, що він містить в собі багато корисних речовин: алкалоїдів, вітамінів, ферментів, глікозидів, ароматичних речовин, також цукор, оцтову кислоту і спирт.Так що готуй на його основі страви і приправи, щоб вони надавали лікувальний ефект на твій організм.

Чайний гриб в кулінарії

1. Домашній оцет
   Щоб приготувати відмінний оцет в домашніх умовах, потрібно залити чайний гриб чаєм і цукром звичайним способом і залишити бродити на 3 місяці. Після закінчення цього терміну отриманий настій слід прокип'ятити протягом години, процідити, охолодити і розлити по пляшках. Для пікантного смаку можна додати в оцет насіння гірчиці, в розрахунку 1 ст. л. зерен на літр рідини.

   © DepositPhotos

2. Соус для м'яса
   Можна приготувати ароматний соус, який буде здорово доповнювати все м'ясні страви. Подрібни 100 г грецьких горіхів, додай 3 подрібнених зубчики часнику і 100 г хліба, размятого в молоці. Додай 100 г розтопленого вершкового масла, 1 ст. л. оцту з чайного гриба і сіль. Ретельно все перемішати - готово.

   © DepositPhotos

3. окрошка
   Замість звичного хлібного квасу або кефіру, окрошку можна заправити 3-денним настоєм чайного гриба. Вийде суперкорисний освіжаючий суп.

   © DepositPhotos

4. Маринад для шашлику
   За допомогою чайного оцту з першого рецепта можна зробити м'ясо ніжним і надати йому ледь вловимий кислинку.На 1 кг м'яса треба взяти третину склянки рослинного масла, 4 ст. л. чайного оцту, сіль і перець за смаком. Всі інгредієнти добре перемішати і залиш м'ясо в маринаді на 4 години. Шашлик виходить дуже смачним!

   © DepositPhotos

5. хліб
   На 3-денному настої чайного гриба можна приготувати закваску для випічки житнього хліба. Для її приготування сумішей 150 мл чайного квасу з 150 г житнього борошна і чайною ложкою цукру або меду. Постав в тепле місце на пару годин і використовуй як хлібної закваски.

   © DepositPhotos

Незважаючи на безліч позитивних властивостей, чайний гриб протипоказаний людям з діабетом і хронічними грибковими захворюваннями. При підвищеній кислотності шлунка рекомендується пити настій чайного гриба, приготований на основі виключно чорного чаю, додаючи в нього мед. У разі індивідуальної непереносимості або поганого самопочуття припини приймати настій чайного гриба і всі страви на його основі.

Розкажи нам в коментарях, використовуєш ти чайний гриб. А також поділися статтею зі своїми друзями в соціальних мережах!

Фото на превью depositphotos.