кулінарну мудрість наших мам, бабусь, тіточок і просто рідних жінок не можна недооцінювати. Вони діляться з нами найважливішими і потрібними порадами. У цій статті представлено добірку кухонних трюків, які мені вдалося освоїти завдяки своїм найближчим і навченим досвідом господаркам. Я пишаюся можливістю поділитися цими знаннями з читачами "Так просто!".
Кулінарні ідеї
- Щоб тісто пельменів стало більш повітряним, необхідно провернути простий трюк: в момент, коли пельмені закиплять вдруге, слід додати в каструлю 1 чашку холодної води. Робити це потрібно поступово, вливаючи воду тонкою цівкою. Така прийом дозволить смаковими якостями тесту повністю розкритися.
- Приготування стейка краще починати з його бічній частині, там, де знаходиться жировий прошарок. Розтоплений жир додасть м'ясу соковитості і подарує чудовий аромат.
- Зберігати прянощі і спеції потрібно в темному прохолодному місці, а не на полиці біля плити. Надмірна вологість, яскраве світло і тепло призводять до того, що спеції втрачають насичений аромат і смакові якості.
- Перед тим як приступити до обсмажування м'яса, необхідно промокнути його паперовим рушником.Надлишок вологи просто перетворить процес обсмажування в гасіння і позбавить тебе рум'яної скоринки.
- Щоб нарізати рівні, тонкі шматочки бекону або прошутто, слід помістити м'ясо на 15 хвилин в морозильну камеру.
- Варто не поскупитися і купити 1 пляшку якісного оливкового масла. Всього кілька крапель цього продукту перетворять смак м'яса, риби, салатів і страв з тіста.
- Щоб отримати шалене картопляне пюре варто провернути простий трюк: відварити невелика кількість картоплі, необхідно злити воду і помістити картопля назад в гарячу каструлю.
Далі потрібно закрити щільно кришку і почекати 5 хвилин. В результаті виходить м'яка і красива текстура пюре, а масло і вершки легко вбираються.
- Перед приготуванням фрикадельок або м'ясного рулету необхідно спробувати фарш на смак. Сформуй невелику котлетку, обсмажити її, спробуй, а потім відрегулюй кількість приправ і спецій.
- Перед покупкою м'яса або риби не варто боятися попросити продавця показати продукт ближче. Це необхідно, щоб відчути запах і оцінити свіжість.
- Потрібно пам'ятати, що рецепти - лише керівництво з приготування страви.Якщо хочеться замінити будь-якої інгредієнт, не варто відмовляти собі в задоволенні!
Поділися з друзями цими трюками - вони будуть в захваті від слушних порад! А також не забудь розповісти нам в коментарях про свої кулінарні хитрощі ...
