З приходом весни все більше хочеться вітамінів, які сховалися в свіжих овочах і зелені. Напевно твій шлунок вже втомився від важких зимових салатів з варених овочів, рясно приправлених майонезом.
Сьогодні пропонуємо твоїй увазі підбірку кращих салатів, в яких збереглося максимальну кількість корисних речовин. Їж і оздоровлюйся!
Салат з кіноа
складові
- 1 чашка киноа (або насіння лободи)
- 2 ст. води
- 1/4 ч. Л. солі
- 1 ст. нарізаної червоної капусти
- 1 ст. очищених і відварених бобів зеленої сої
- 1 нарізаний червоний болгарський перець
- 1/2 ст. тертої моркви
- 1 ст. нарізаних огірків
Інгредієнти для соусу
- 1/4 чашки соєвого соусу
- 1 ст. л. кунжутного масла
- 1 ст. л. рисового винного оцту
- 2 ст. л. нарізаної зеленої цибулі
- 1/4 ст. нарізаної кінзи
- 1 ст. л. насіння кунжуту
- 1/4 ч. Л. тертого імбиру
- 1/8 ч. Л. червоного перцю
- сіль і чорний перець за смаком
приготування
- Налий воду в каструлю, висип в неї киноа, посолити воду і доведи до кипіння. Через 5 хвилин зменш вогонь і вари до тих пір, поки вода не вбереться.
- Переклади киноа в миску, додай капусту, соєві боби, червоний перець, морква й огірки.
- Змішай в невеликій мисці соєвий соус, кунжутне масло, рисовий винний оцет, зелена цибуля, кінзу, кунжут, імбир і червоний перець.
- Посолити і поперчити за смаком.Полів салат заправкою і перемішати.
Салат з помідорами, моцарелою, нутом і соусом песто
складові
- 400 г нуту
- 1/4 ст. песто
- 1 ст. помідорів чері
- 1/4 ст. нарізаної моцарели
- 2 ст. л. нарізаного свіжого базиліку
- сіль і перець за смаком
приготування
- У невеликій мисці змішай нут, песто, помідори і моцарелу.
- Акуратно перемішати. Посолити і поперчити за смаком. Прикрась салат свіжим базиліком.
Грецький салат з макаронами
складові
- 2 ст. макаронів
- 2/3 ст. нарізаного червоного цибулі
- 15 помідорів чері
- 1 ст. нарізаних кубиками огірків
- 3/4 ст. нарізаних маслин
- 3/4 ст. нарізаного зеленого перцю
- 1 ст. сиру фета
Інгредієнти для соусу
- 1/3 ст. червоного винного оцту
- 2 ч. Л. свіжовичавленого лимонного соку
- 1 1/2 ч. Л. подрібненого часнику
- 1 ч. Л. цукру
- 2 ч. Л. сушеного орегано
- 1/2 ст. оливкового масла
приготування
- Відвари макарони, дай їм охолонути. У невеликій мисці змішай всі інгредієнти для соусу і акуратно збивати, потроху вливаючи оливкова олія. Посолити і поперчити за смаком.
- У миску з макаронами додай червону цибулю, помідори, огірки, оливки, зелений перець і сир фета.
- Приправ пасту соусом, перемішати, закрий миску плівкою і поставити в холодильник мінімум на 3 години (але краще на всю ніч).
- Салат подавай холодним або кімнатної температури.
фіолетовий салат
складові
- 1 ст. гарбузового насіння
- 1 червона капуста (близько 1 кг)
- 1 ст. нарізаного сушеного чорного інжиру
- 500 г моркви
- 1 ст. нарізаної петрушки і м'яти
Інгредієнти для соусу
- 3 ст. л. оливкового масла
- 3 ст. л. лимонного соку + цедра
- 1 ст. л. меду або кленового сиропу
- 1 подрібнений зубчик часнику
- 1 ч. Л. меленої кориці
- 2 ч. Л. меленого кмину
- морська сіль за смаком
приготування
- Змішай всі інгредієнти для соусу і відклади в сторону. Дрібно нашаткуй капусту у велику миску. Наріж моркву, інжир, м'яту і петрушку і додай до капусти.
- На розігрітій сковороді злегка обсмажити гарбузове насіння.
- У миску з овочами додай готовий соус і насіння, все ретельно перемішати і посолити за смаком.
Салат з кавуном, куркою і бальзамічним оцтом
складові
- 1 ст. бальзамічного оцту
- 450 г курячої грудки без шкіри
- 3 ч. Л. приправи для всіх блюд
- 1 ст. л. оливкового масла
- 4 ст. рубаної зелені
- 2 ст. нарізаного кубиками кавуна
- 1/2 ст. сиру дорблю
- 1/4 ст. дробленого мигдалю
приготування
- Вилий бальзамічний оцет в невелику каструлю і доведи до кипіння.
- Тримай 15-20 хвилин на помірному вогні, поки оцет не загусне.
- Натри курку з обох сторін приправами і скропи оливковою олією.
- Розігрій сковороду і обсмажуємо м'ясо до тих пір, поки воно не стане рожевим всередині і підрум'яненим зовні.
- Змішай курку, кавун, сир дорблю і мигдаль. Бризни бальзамічним оцтом.
Салат з гарбуза сквош
складові
- 3 склянки дрібно нарубаної капусти
- 1 стакан нарізаної шматочками і обсмаженої гарбуза сквош
- 1/4 склянки сиру дорблю
- 1/4 склянки насіння граната
Інгредієнти для соусу
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 1/2 столові ложки яблучного оцту
- 2 ч. Л. червоного винного оцту
- 1 ч. Л. діжонськой гірчиці
- 1 ч. Л. мëда
приготування
- Вилий в банку все інгредієнти для соусу, закрий кришкою і гарненько струсни, щоб перемішати.
- Капусту, гарбуз і сир дорблю сумішей, полів соусом. Салат прикрась зернами граната.
Салат з тунцем і кокосовим молоком
складові
- 500 г нарізаної кубиками тунця
- сік 8 лаймов
- 1/2 ч. Л. солі
- 1 помідор
- 1 нарізаний кубиками зелений перець
- 1 очищений і нарізаний огірок
- 1 очищена і натерта морква
- 1 нарізаний кубиками червоний лук
- 1 ст. кокосового молока
- 2 зубчики часнику
- 1 щіпка імбиру
- сіль і перець за смаком
приготування
- Поклади в невелику миску кубики тунця, залий соком лайма.
- Посолити за смаком і ретельно перемішати.
- Накрий миску і поклади в холодильник на 10-12 хвилин.
- В цей час сумішей в окремій мисці помідори, болгарський перець, огірок, морква, цибуля, часник і імбир. Виклади рибу в салат і полів половиною соку лайма.
- Додай кокосове молоко і ретельно перемішати.
Салат з редискою і яйцем
складові
- 400 г редиски
- 1 огірок
- 1 пучок кропу
- 1 яйце
- 100 г сметани
- чорний мелений перець і сіль за смаком
приготування
- Відварене круто яйце остуди і подрібни.
- Редис, огірок, кріп подрібніть, змішай з яйцем.
- Сметану посолити і поперчити за смаком.
- Додай в салат сметанним заправку і акуратно все перемішати.
Салат з авокадо
складові
- 2 чашки свіжої руколи
- 1/2 нарізаного авокадо без кісточки
- 3 скибочки свіжого сиру моцарелла
- свіже листя базиліка
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 1/2 чайної ложки бальзамічного оцту
- щіпка цукру або ложка мëда
- сіль і перець за смаком
приготування
- Моцареллу, рукколу і авокадо сумішей в мисці.
- Зверху посип листям базиліка. У невеликій мисці перемішати оливкова олія з бальзамічним оцтом, додати цукор або мëд, сіль і перець.
- Заправ салат соусом.
Салат із зелені з копченою скумбрією
складові
- 300 г нарізаного філе скумбрії гарячого копчення
- великий пучок руколи
- 1 нарізаний огірок
- 1 нарізану кільцями червоний ріпчаста цибуля
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. Л. яблучного оцту
- 1 ч. Л. гірчиці в зернах
- сіль за смаком
приготування
- Змішай оливкова олія, яблучний оцет і гірчицю з листям зелені, цибулею і огірком.
- Заправ, підсолити за смаком. Виклади на тарілку салат, на нього - крупно порізане філе скумбрії.
Як бачиш, повноцінне здорове харчування може віднімати мінімум зусиль і приносити максимум користі. Поділися нашої підбіркою смачних овочевих салатів зі своїми друзями, і спробуйте разом що-небудь приготувати.
Це займе зовсім небагато часу, зате підніме настрій і принесе користь організму. Поділися з друзями і готуй разом з нами!
