"Мавпячий хліб" (Monkey bread) - блюдо американської кухні, про походження назви якого залишається тільки гадати ... Традиційно його випікають солодким і подають з чашкою теплого молока або ароматного чаю.
"Так просто!" пропонує освоїти приготування цієї дивовижної випічки, яка фактично складається з великої кількості здобних булочок з начинкою. Діти будуть в захваті, адже Monkey bread прийнято є руками!
мавпячий хліб
Інгредієнти для тіста
- 120 г борошна
- 1 ч. Л. соди
- дрібка солі
- 200 г охолодженого вершкового масла
- 350 мл густих вершків
Інгредієнти для збірки десерту
- 240 г подрібнених солодких крекерів
- 150 г цукру
- 200 г подрібненого чорного шоколаду
- 120 г маленьких зефірок маршмеллоу
- 100 г розтопленого вершкового масла
- 120 мл карамельного соусу (можна замінити густим джемом)
Інгредієнти для глазурі
- 60 мл густих вершків
- 50 г шоколадної крихти
- 100 г маршмеллоу
Інгредієнти для прикраси
- жменю шоколадної крихти
- жменю маршмеллоу
- жменю крекерной крихти
приготування
- Розігрій духовку до 180 градусів. Форму для кексів діаметром 30 см змасти маслом і присипаючи борошном.
- Приготуй здобне тісто: з'єднай борошно, соду, сіль і масло, додай до суміші вершки. Ретельно розмішати, щоб домогтися однорідної консистенції. Тісто має вийти не занадто крутим.
- Столовою ложкою щоб вилучити частину тесту, розімніть в долоні, зроби корж, всередину якої помести пару шматочків шоколаду і маршмеллоу. Защипніть краю і скачай в кульку.
- У невеликій мисці змішай крекерной крихту з цукром. Вмочати кульку з начинкою спочатку в розтоплене мало, а потім в суху суміш. Викладай отримані кульки в форму. Після закінчення роботи форму з виробами помісти в холодильник на 20 хвилин.
- Дістань форму з холодильника і розподіли по кулькам карамельний соус або густий джем.
- Відправ хліб в духовку і випікати 30 хвилин до золотистого кольору.
- приготуй глазур: Добре нагрій вершки в мікрохвильовці і залий ними 50 г шоколадної крихти, розмішуй до повного розчинення шоколаду. Якщо буде потрібно, додатково підігрій масу.
Помішуючи, розтопити в товстостінній каструлі маршмеллоу: через 2-3 хвилини у тебе повинна вийти солодка тягнучки. Зніми з вогню і відстав в сторону.
- Випечений хліб витягни з форми і дай йому охолонути протягом 5 хвилин.
- Прикрась десерт: полів його шоколадним соусом і розтопленої зефірної масою, присипаючи залишилася шоколадною крихтою, маршмеллоу і крекерной крихтою.
Щоб не заплутатися в послідовності процесів, подивися відео.
З начинкою булочок також можеш пофантазувати і використовувати, наприклад, фрукти, джем, згущене молоко, а замість шоколадної глазурі - присипати корицею. Частування ласунам на радість!
Здивуй друзів: поділися з ними цим рецептом!
