Як приготувати терин з баклажанів

Террін - це не одне окрему страву, а ціла різновид страв з характерними особливостями. Їх об'єднує спосіб приготування: нарізані пластинами, подрібнені або перетерті продукти поміщаються в вогнетривку форму і запікаються. Існують також терин холодного приготування. З чого б не складалося це французьке блюдо - з м'яса, риби або овочів, воно завжди виходить чудово смачним.

Ми підготували для тебе дуже простий рецепт дієтичного страви з доступних сезонних продуктів, яке стане коронним на святі або апетитним повсякденним перекусом. ця пікантна закуска з баклажанів з часником підходить і для лактовегетарианцев. Легке похрускування перцю, солодкувата соковитість помідорів, ніжна жирність сиру - найулюбленіше поєднання смаків!

Закуска з баклажанів на святковий стіл

складові

• 3 баклажана
• 4 болгарських перцю
• 4 помідори
• 4 плавлених сирка
• 5 зубчики часнику
• 3-5 ст. л. майонезу
• 1 пучок зелені
• сіль, перець за смаком
• рослинне масло для смаження

приготування

1. Спершу позбався шкірки на перці. Для цього помісти їх на 4-5 хвилин в мікрохвильовку, включену на повну потужність, потім переклади в целофановий пакет пропарюватися. При такому способі шкірка сходить дуже легко.

   

2. Помий баклажани і наріж їх уздовж скибочками завтовшки 1 см.

   

3. Капни трохи рослинного масла на сковороду і обсмажити баклажани до м'якого стану, потім остуди.

   

4. Перець і помідори наріж дрібними кубиками. Плавлений сир натри на тертці, додай до нього майонез і часник, ретельно перемішати.

   

5. Невелику округлу форму застели зсередини харчовою плівкою. Розділи баклажани на 3 порції і виклади по колу першу частину обсмажених смужок у вигляді пелюсток квітки. Посолити і поперчити цей шар.

   

6. Другим шаром виклади половину сирної маси, потім половину нарізаного перцю, половину кубиків помідорів, подрібнену зелень, щіпку солі і перцю. Наступний крок почни з баклажанів і повтори все попередні дії. Останнім шаром знову виклади баклажани.

   

7. Прикрий террин харчовою плівкою і плоскою тарілкою, постав зверху вантаж і відправ в холодильник на ніч.

   

8. На наступний день просто переверни посуд з терріном, і він виявиться відразу на тарілці. Зніми плівку, і можеш нарізати як торт. Смачного!

   

Перевага цієї версії овочевого терріна в тому, що лише деякі овочі піддаються термічній обробці, тому закуска з баклажанів з помідорами зберігає всі корисні властивості. Майонез ти можеш запросто замінити нежирним йогуртом, прибрати з інгредієнтів часник або додати кінзу. Замість плавленого сиру використовуй також бринзу, фету, адигейський сир або звичайний м'який сир.

До речі, ми вже публікували рецепт смачного дієтичного терріна з сиру. Підключай фантазію і міняй склад на свій смак!

Якщо ти не уявляєш річний стіл без баклажанів, але вимагаєш різноманітності, тоді побалуй себе незвичайним смаком баклажанів в гострому медовому соусі.

овочевий террин такий гарний в розрізі, що ти не втримаєшся і обов'язково зробиш кілька фотографій! Впевнені, це мальовниче і смачна страва сподобається тобі і твоїм гостям. Обов'язково тисни кнопку "Поділитися на Facebook", щоб твої друзі дізналися про чудовому рецепті!

Фото на превью depositphotos.