sneznoe.com

Закуска з баклажанів з часником



Закуска з баклажанів з часником /  баклажани

У моєї мами є традиція - щороку в середині липня вона їде в Одесу до своєї шкільної подруги Софії. Раніше і я, коли була маленькою, гостювала у неї. Тьотя Соня воістину незвичайна людина: дуже гостинний, різнобічний, веселий і цікавий, а ще вона готує найсмачнішу в світі закуску - хацілім.

Хацілім - це близькосхідна холодна закуска з баклажанів, Дуже популярна в Ізраїлі та в країнах Близького Сходу. По-суті, це пюре, тільки не з картоплі, а з баклажанів, в чудовому поєднанні з цибулею, часником і кунжутом, приправлене оливковим маслом.

© DepositPhotos

Закуска з баклажанів з часником

І поки сезон цього овоча не пройшов, я намагаюся по максимуму використовувати його в приготуванні страв. сьогодні редакція "Так просто!" пропонує тобі дізнатися рецепт самої смачною єврейської закуски хацілім. Найкраще, що можна зробити з синенькі!

© DepositPhotos

Інгредієнти для закуски

  • 3 великих баклажана
  • 1 цибулина
  • 0,5 лимона
  • 3 зубчики часнику
  • 4 ст. л. оливкового масла (для смаження)
  • сіль, перець за смаком

Інгредієнти для кунжутної пасти

  • 100 г кунжуту
  • 3 ст. л. оливкового масла

© DepositPhotos

приготування

  1. Вимий баклажани.Зроби в них багато проколів зубочисткою, потім загорни баклажани в фольгу і готуй на мангалі протягом 20 хвилин, поки вони не стануть м'якими.

  2. Якщо мангала у тебе немає, можна приготувати овочі в духовці. Запікати баклажани при температурі 220 градусів протягом 30-40 хвилин.

  3. Готові баклажани очисти від шкірки, злий сік і помісти м'якоть в чашу блендера.

  4. Дрібно наріж цибулю і обсмажити його до прозорості, а потім додай до баклажанів.

  5. Видави сік лимона, часник пропусти через прес або дрібно наріж і теж додай до баклажанів. Посолити і поперчити масу за смаком.

    Збий готову суміш блендером. Сильно важливо знати міру, потрібно домогтися консистенції легкої взбитости. І, звичайно, великих шматків баклажанів бути теж не повинно. Вони подрібнюються дуже швидко.

  6. Тепер переходимо до приготування тхіну (кунжутної пасти).

    Кунжут злегка обсмажити на сковороді, потім пересип його в кавомолку і подрібніть до стану дрібної кашки.

  7. Пересип подрібнений кунжут в зручну ємність і змішай з оливковою олією. Готова тхина повинна мати консистенцію густої сметани.

  8. Змішай баклажанну масу з кунжутної пастою.

    Подавати традиційну ізраїльську закуску можна в теплому або холодному вигляді, але обов'язково в с коржами або підсмаженими тостами.

Рада редакції

Також пропоную тобі дізнатися ще один першокласний рецепт закуски з баклажанів. Міні-піца з баклажанів - це справжній спалювач жирів: чим більше їси, тим активніше відбувається процес схуднення. Чи не блюдо, а диво якесь!

Як бачиш, закуска з баклажанів хацілім робиться дуже легко. І нехай на зовнішній вигляд вона не дуже приваблива, повір, це блюдо дуже смачне, особливо зі свіжою питою і овочами.

В благословенній країні знають, що таке смак життя і смак справжньої їжі! Крім того, цю закуску можна зберігати в холодильнику до 5 днів.

Приємного апетиту тобі і твоїм друзям! Не забудь, до речі, їм рецепт показати.