Холодні закуски з овочів

Літо люблять практично всі. Хтось за теплі деньки і велика кількість сонця, хтось за відпочинок на морі або за виїзди на природу, дачу, люблять за зоряне небо в червні, за можливість носити легку гарний одяг і є смачні ягоди, фрукти і овочі. У кожного причини різні, і всі вони прекрасні!

Ну а особисто у мене один з пунктів, за що я люблю літо, - це наступ сезону баклажанів. І ось цей час настав! Тепер аж до пізньої осені на прилавках будуть доступні свіжі сині ягоди (так-так, насправді цей овоч зовсім не овоч).

© DepositPhotos

Як смачно приготувати баклажани

варіацій закусок з баклажанів існує стільки, що навіть самий справжній гурман знайде таку, яку він буде готовий є мало не кожен день. Баклажани в пошані в східній кухні, їй віддають належне європейські кухарі.

Ну а редакція "Так просто!" пропонує тобі дізнатися простий спосіб, як смачно і швидко приготувати "Синенькі" на вечерю. Робиться практично в одну мить (до слова, так само швидко з'їдається)!

© DepositPhotos

складові

• баклажан (великий)
• 2 помідори
• 300 г моцарели (при бажанні)
• 5 ст. л. соняшникової олії
• сіль, перець, базилік за смаком

© DepositPhotos

приготування

1. Вимий баклажан. Очищений від шкірки баклажан нарізаємо кружальцями завтовшки близько сантиметра.

   

2. Посолити і поперчити баклажан, а потім обсмажити на сковорідці з олією. Обсмажуємо з двох боків до утворення золотистої скоринки.

   

3. Вимий і наріж кружечками помідори. Також можна взяти моцарелу, порізану невеликими скибочками. Товщина сиру і томатів повинна бути близько сантиметра.

   

4. Далі є два варіанти! Можна скласти башточкою кружечок баклажана, шматочок сиру, а зверху кружечок помідори. Вийде швидка і легка холодна закуска по старому болгарському рецептом.

   

   А можна зробити "башточки з баклажанів" за допомогою духовки. У формі для запікання, змащену маслом, будуємо башточки: гурток баклажана, гурток помідора і шматочок сиру.

   Кожну порцію прикрашаємо гілочками базиліка і скроплюємо бальзамічним оцтом. Відправляємо все це в духовку і запікаємо при температурі 200 градусів протягом 15-20 хвилин.

   

© DepositPhotos

А щоб зрозуміти процес приготування краще, подивися це відео.

Багато господині і в наш час вважають баклажани занадто примхливими: то чорніють, то гірчать. Хоча цих неприємностей легко уникнути.Обов'язково прочитай ці корисні поради, а краще збережи, адже вони тобі обов'язково знадобляться при створенні смачних і корисних страв з баклажана.

Корисні поради

1. Баклажани містять досить багато соланіну - саме ця речовина гірчить. Деякі люблять трохи гіркий смак.

   А ось для тих, кому цей смак не подобається, пропоную покласти нарізані баклажани в підсолену воду на 20 хвилин. Велика частина соланіну вийде, і гіркота зникне.

   

© DepositPhotos

2. Щоб при смаженні баклажани не вбирає багато жиру, попередньо обшпар їх окропом.

   

© DepositPhotos

3. Баклажани вбирають масло як губка. Тому краще всього готувати їх в духовці, на грилі або смажити на сковородах з антипригарним покриттям і використовувати мінімум масла.

   Часто баклажани нарізають кружечками і смажать. Щоб поставити невеликий бар'єр між маслом і баклажанами, можна обваляти їх в підсоленій борошні.

   

© DepositPhotos

4. А ось ще один лайфхак для тих, хто любить готувати на вершковому або топленому маслі. Спочатку краще налити трохи соняшникової олії, а потім вже покласти вершкове: тоді воно тане рівномірно і не пригорає.

   

© DepositPhotos

Рада редакції

Способів приготування баклажанів хоч греблю гати! Томупропоную тобі ознайомитися ще з одним прекрасним рецептом - смажені баклажани з часником: вони здивують тебе своїм в міру гострим смаком з яскравими лимонними нотками.

Більш простого рецепту, ніж цей, ще не зустрічала! Ну а мої домашні завжди просять приготувати ще. До слова, цей рецепт стане в нагоді також тим, хто стежить за фігурою і хоче виглядати струнким і красивим.

Поділися з друзями цим рецептом дивно смачною літньою закуски! Впевнена, вони будуть в захваті.