Як приготувати фаршировані баклажани

Наближається пора збирати урожай баклажанів, який в цьому році обіцяє бути хорошим. Тому вже зараз варто задуматися, куди подіти довгасті фіолетові плоди.

Досвідчені господині знають, що з баклажанів можна приготувати далеко не одне смачне блюдо. Тому округлі глянсувате овочі завжди в пошані. Але навіть для бувалого кулінара можна знайти чимало рецептів дивовижних страв, про які він навіть не чув.

І сьогодні редакція "Так просто!" пропонує приготувати "Імам баялди" - турецьке страви з баклажанів з помідорами і часником. Буде смачно і дуже гостро.

© DepositPhotos

"Імам баялди"

Турецька кухня вражає різноманітністю, але особливо славиться м'ясними і овочевими стравами. Тамтешні шеф-кухарі знають, як приготувати баклажани з часником і помідорами так, щоб убити наповал будь-якого гостя.

© DepositPhotos

І таке блюдо носить назву "Імам баялди", що можна перевести як "Імам зомлів" або "Імам збожеволів" - так потряс його смак по-особливому фаршированих баклажанів.

складові

• 2 середніх баклажана
• 2 цибулини
• 2 червоних помідора
• 3-4 зубчики часнику
• 0,5 зеленого перцю
• 2 ч. Л. цукру
• 50 мл оливкової олії
• петрушка, сіль, перець за смаком

приготування

1. Відріж хвостики плодоніжок баклажанів, але самі плодоніжки залиш. Очисти плоди від шкірки поздовжніми смужками приблизно наполовину. Розріж баклажани навпіл і помісти в ємність з підсоленою водою хвилин на 15, щоб позбавити овочі від гіркоти.

   

2. Наріж овочі: цибуля - півкільцями, часник - великими шматочками, перець - дрібними кубиками.
3. Очисти від шкірки помідори. Щоб полегшити завдання, можеш попередньо обдати їх окропом. Очищені помідори наріж дрібними шматочками. Подрібни петрушку.

   

4. Застели фольгою деко і виклади половинки баклажанів. Дістаючи фіолетові овочі з води, промокни їх паперовим рушником, щоб позбавити від вологи. Змасти кожну половинку баклажана оливковою олією і запечи в духовці майже до готовності, щоб вони стали м'якими. Рекомендуємо використовувати функцію "Гриль" з температурою приблизно 250 градусів.
5. Змасти сковороду рослинною олією і додай 1 ст. л. оливкового масла. Розігрій ємність, додай цибулю і часник. Пасеруй до м'якого стану. Додай перець, потім помідори. Готуй, поки помідори не пустять сік і не розм'якнуть. Посолити і поперчити, додати цукор і петрушку. Зніми сковороду з вогню.

   

6. В половинках баклажанів м'якоть стане податливою. Примніть її ложкою, щоб утворити поглиблення для начинки. Посип цукром. Рівномірно уклади начинку в утворені "човники". Зверху можна злегка збризнути оливковою олією.

   

7. Постав деко з баклажанами в духовку і випікати при температурі 200 градусів хвилин 10-15, не більше. Готовність можна перевірити сірником або навіть виделкою.

   

8. Переклади "Імам баялди" в окремий посуд, можеш посипати зеленню. У турецькій кухні блюдо використовують як холодну закуску, але, на нашу думку, теплий "Імам баялди" ще смачніше. Смачного!

   

зберігай рецепт "Імам баялди", А також відправляй його друзям, які люблять баклажани або просто бажають дізнатися справжню турецьку кухню зсередини. Хіба не чудово, що Інтернет дозволяє приготувати найкращі страви будь-якої нації, дотримуючись найдрібніших кулінарних секретів, не виходячи з власної кухні.

Раніше ми з читачами готували закуску з баклажанів з часником, яка на Близькому Сході називається хацілімом. Але в сезон баклажанів її готують і у нас. До того ж в холодильнику хацілім залишається свіжим майже тиждень, що дуже зручно.

Баклажани люблять і в Західній Європі. Наприклад, французькі вегетаріанці нерідко готують овочевий террин, куди, крім баклажанів, входять і болгарський перець, і помідори, і зелень.

А які страви з баклажанів тобі більше до душі? Поділися улюбленими рецептами в коментарях.