Зрази - страва литовської, білоруської, російської, польської та української кухні, що представляє собою котлету або м'ясний рулет з начинкою. Якщо вірити "Хроніки славного королівства Польщі", зрази дуже любив польський король Владислав Ягелло.
За однією з версій, авторство цієї страви приписують міланської принцесі Боні Сфорца. Так це чи ні - невідомо, але картопляні зрази з м'ясним фаршем міцно влаштувалися в нашому меню.
© DepositPhotos
Інгредієнти для картопляної основи
- 12 середніх картоплин
- 2 яйця
- 1 цибулина
- 5 ст. л. борошна
- 1 лавровий лист
- 1 ч. Л. солі
Інгредієнти для начинки
- 500 г м'ясного фаршу
- 1 цибулина
- сіль і перець за смаком
Зрази картопляні з фаршем
- Наріж картопля великими шматочками і відварити до повної готовності. Не забудь посолити.
© DepositPhotos - Не даючи картоплі охолонути, перетвори його в пюре.
© DepositPhotos - Ріпчасту цибулю очисти і дрібно наріж кубиками.
- Обсмаж дрібно нарізану цибулю на рослинній олії, додай до фаршу, все перемішати, посолити і поперчити за смаком.
- У остигнула картопляну масу додай яйце, борошно і перемішати.
- Сформуй з картопляного тіста невеликі кульки. Розкачай кожен в коржик. У центр кожної кульки поклади столову ложку фаршу.
- Сформуй картопляний пиріжок, акуратно з'єднавши краю коржа.
- Обваляй готові пиріжки в борошні. Налий на сковороду трохи рослинного масла. Обсмажуй зрази спочатку з одного боку, а потім з іншого до рум'яної скоринки.
© DepositPhotos
Зрази картопляні з м'ясом готові. А ти знав, що зрази з курячого фаршу з кабачком і яйцем входять в список кращих страв для схуднення? Почастуй своїх друзів і поділися з ними рецептом.
