Епістімея Прокопівна Ем сирий буряк, рідше хворію, виглядаю стрункішими і молодше своїх ровесниць, але ж мені за 60 ...

Важко уявити слов'янську кухню без буряка. Наші предки її застосовували подібно до сучасних лікарських препаратів. Можна нескінченно перераховувати корисні для організму властивості буряка. Її цінують як джерело кальцію, заліза, вітаміну А і С, клітковини, марганцю і калію. Навіть бурякове бадилля вживають в їжу, взяти хоч модний нині мангольд.

Завдяки буряках у мене виросли показники гемоглобіну, я вилікувала свій гастрит, повернувся апетит, самопочуття бадьорий і тиск стало менше турбувати.

© DepositPhotos

Відверто кажучи, мені ніколи не подобалася буряк і її землистий присмак. На жаль, незважаючи на всі заслуги буряка, я завжди їла її з огидою. Так тривало все моє життя до недавнього часу. Виявляється, з неї можна приготувати дуже смачні страви, знаючи один секрет: вживати буряк в сирому вигляді. Цілком справедливо виникає питання, їдять сирий буряк? Ще як їдять!

Лікарі рекомендують не відноситься до сирої буряках гідне осуду. Ті, хто її на дух не переносить, до сих пір не знають, що буряк можна зробити приємною на смак. Зрозуміло, вживати коренеплід в чистому вигляді не варто.Існує безліч рецептів салатів, кілька з них наведені нижче.

Салат із сирого буряка

Цей простий і корисний салат з сирого буряка готується за лічені хвилини, а смак прекрасно урізноманітнює звичні обіди і вечері. така легка закуска подається до жирної важкої їжі, вона буде сприяти поліпшенню травлення.

складові

• 1 буряк
• 100 г волоських горіхів
• 3 зуб. часнику
• 1 морква
• 3 ст. л. майонезу

© DepositPhotos

приготування

1. Очисти морква і буряк від шкірки і натри на тертці.
2. В отриману суміш овочів видави часник.
3. Подрібни горіхи в блендері або м'ясорубці.
4. Додай горіхи до буряка з морквою і заправити майонезом.

На перший погляд, салат простий і не рясніє продуктами, але має яскраво виражений і насичений смак. Горіхи, часник і буряк відмінно доповнюють один одного.

Салат із сирого буряка з яблуками

Такий фруктово-овочевий варіант салату дуже популярний серед тих, хто сидить на дієті. До того ж він рясніє вітамінами, а кисло-солодке яблуко надає салату соковитості, покращуючи смак буряка.

складові

• 1 буряк
• 3 ст. л. лимонного соку
• 2 середніх яблука
• 1 ст. л. меду
• 1 ст. л. рослинного масла
• свіжа зелень петрушки, кропу, базиліка

приготування

1. Очисти буряк від шкірки, яблуко можна не чистити. Натри обидва інгредієнта на тертці.
2. Додай мед, скропи лимонним соком і залиш хвилин на 10 трохи маринуватися.
3. Потім полів рослинним маслом, додай зелень і посолити.

За бажанням можна додати часник або цибулю, але я віддаю перевагу саме такий свіжий кисло-солодкий варіант. До речі, якщо забруднилися руки в буряках, звести червоність можна тим же лимонним соком.

Салат із сирого буряка і капусти

Давно усіма улюблений і популярний салат "Щітка". Вхідні в його склад овочі очищають організм від шлаків і токсинів, подібно щітці. Тому салат заслужено носить таку назву.

складові

• 1 буряк
• 200 г білокачанної капусти
• 3 ст. л. лляної олії
• 1 капуста кольрабі
• 2 яблука
• 1 ст. л. лимонного соку

приготування

1. Натри на тертці кольрабі, буряк і яблуко.
2. Тонко нашаткуй білокачанну капусту.
3. З'єднай всі компоненти і скропи лимонним соком.
4. Додай масло льону, перемішати і прикрась зеленню.

Цей салат допоможе позбутися від багатьох хвороб, пов'язаних з проблемами травлення. За бажанням склад можна змінювати. Наприклад, замінити кольрабі редискою. Так салат стане ще більш соковитим.

Салат із сирого буряка з йогуртом

Ця страва справедливо назвали в народі салатом краси. Вживаючи таку страву регулярно, ти нормалізуєш обмін речовин в шкірі, очистиш її і відновиш здоровий колір обличчя.

складові

• 150 г чорносливу
• 150 г волоських горіхів
• 1 цукровий буряк
• 150 мл йогурту
• 1 ч. Л. меду

приготування

1. Запар крутим окропом чорнослив приблизно на 30-40 хвилин в залежності від ступеня його сухості.
2. Буряк натри на тертці, а розмочений чорнослив наріж шматочками. З'єднай інгредієнти разом.
3. Дрібно наріж волоські горіхи і додай до буряка і чорносливу.
4. Даси салат мед і заправити йогуртом.

Повір, цей салат шалено смачний і має виняткову поживну цінність. Один з вдалих способів полюбити буряк, а заодно і поліпшити свою зовнішність.

Салат із сирого буряка з сиром

Після цього я забула про свою неприязнь до буряка. Солодкість буряка врівноважується солоним сиром - таке пікантне поєднання нікого не залишає байдужим! Це чудове доповнення до основних страв або самостійний корисний перекус.

складові

• 2 невеликі буряків
• 2 моркви
• 3 зуб. часнику
• 150 г сиру фета або м'якою бринзи
• 2 ст. л. сметани
• сіль, перець, зелень петрушки

© DepositPhotos

приготування

1. Спершу, як зазвичай, очисти овочі від шкірки.
2. Натри буряк і морква на тертці.
3. Видави часник через прес.
4. Сир наріж маленькими кубиками.
5. Змішай все в мисці, додавши сметану, спеції і зелень.

Салат із сирого буряка і сиру в основному складається з цих двох головних інгредієнтів. Ти можеш пробувати різні варіації, додаючи горіхи, цибулю, рослинне масло замість сметани. Новий день - новий салат! Таким чином ти зможеш вживати раніше нелюбимий овоч весь тиждень і відчуєш, який позитивний ефект він надасть на твоє здоров'я.

Ось як на старості років я полюбила буряк, і мій організм цьому невимовно вдячний.

Буряк - це ідеальний бюджетний варіант для схуднення, так як майже не містить жиру, калорій і наповнена антиоксидантами. Буряк відома як джерело фолієвої кислоти (Вітамін В9), що робить цей овоч незамінним для вагітних. Завдяки фолієвої кислоти, серце і кровоносні судини працюватимуть відмінно, зміцниться імунітет, а шкіра придбає квітучий вигляд. Щоб поліпшити своє здоров'я, потрібно вживати не менше 50 г сирого буряка щодня.

Як ти ставишся до сирим овочам і включаєш ти ці продукти в свій раціон? Розкажи нам, як ти готуєш буряк і яку ти більше любиш: сиру або варену?