Хумус значно знижує ризик розвитку раку! Перлину східної кухні легко приготувати вдома.

Перші згадки про хумус з'явилися в XIII столітті в арабських куховарських книгах, а зараз його можна знайти у всіх куточках світу. Ця закуска є також частиною середземноморської дієти, що говорить про її величезною користь. Будучи відмінним джерелом білка, хумус зменшує тягу до їжі, нормалізує рівень цукру в крові. Більш того, дослідження показали, що нут, основа хумус, значно знижує ризик розвитку онкологічних захворювань.

Інгредієнти хумус містять триптофан, 5-гідрокситриптофан і серотонін, які допомагають розслабитися і заснути. Так що закуска відмінно згодиться для вечірнього перекусу. Хумус готується з відвареного нуту, який має солодкий горіховим ароматом і є відмінним доповненням до більшості салатів. Редакція "Так просто!" розповість, як приготувати хумус і чим він такий корисний.

Рецепт хумус в домашніх умовах

Хумус відноситься до здорової їжі і є улюбленою закускою у багатьох знаменитостей. Дослідники запевняють, що люди, які регулярно вживають хумус, на 32% менше схильні до ризику розвитку раку в цілому, на 57% у них нижчий ризик появи раку товстої кишки і на 45% менше можливість захворіти на рак передміхурової залози.Існує безліч рецептів, які під силу освоїти кожної господині. Ми вибрали 3 найпопулярніших.

© DepositPhotos

Класичний рецепт хумуса

© DepositPhotos

складові

• 1,5 ст. промитого і висушеного консервованого нуту
• 1/4 ст. тахини (кунжутна паста)
• 1/2 ч. Л. кмину
• 1/2 ч. Л. солі
• 1/4 ст. свіжого лимонного соку
• 2 ст. л. води
• 1/4 ст. оливкового масла

приготування

1. Змішай нут, часник, кмин і сіль і подрібни все в блендері. При цьому поступово додавай лимонний сік, а потім воду.
2. Додати до суміші тахини і продовжуй змішувати. Коли маса стане однорідною, додай оливкову олію і перемішати.
3. Залиш хумус охолоджуватися протягом 30 хвилин. Можеш додатково прикрасити закуску оливковою олією, цілим нутом, насінням кунжуту і зеленню. Смачного!

Гуакамоле-хумус

© DepositPhotos

складові

• половина великого стиглого авокадо
• 450 г консервованого нуту
• 1/3 ст. тахини
• 1/4 ст. свіжого соку лайма
• 1 зубчик часнику
• 3/4 ч. Л. солі
• 1/4 ч. Л. меленого кмину
• 1 ст. листя кінзи зі стеблами
• 2 ст. л. оливкового масла
• жменю гарбузового насіння

приготування

1. Змішай в блендері авокадо, нут, тахини, сік лайма, часник, сіль, перець, кмин і кінзу і подрібнюй до однорідної консистенції близько 1 хвилини. У процесі змішування поступово додавай оливкова олія.Хумус повинен вийти дуже повітряним і кремовим.
2. Відправ в розігріту до 180 градусів духовку насіння гарбуза на 10 хвилин.
3. Переклади хумус в миску, дай йому охолонути. Додай насіння і зелень. Насолоджуйся!

Хумус з печеного буряка

© DepositPhotos

складові

• 2 середні буряка
• 450 г консервованого нуту
• 3 ст. л. оливкового масла
• 1/4 ст. сиру фета
• 2 зубчики часнику
• 2 ст. л. лимонної цедри
• 2 ст. л. лимонного соку
• щіпка кайенского перцю
• дрібка солі
• щіпка чорного перцю

приготування

1. Розігрій духовку до 220 градусів. Змасти посуд для запікання маслом. Поклади буряк в форму для запікання і скропи її 1 столовою ложкою оливкової олії. Запікати 45-60 хвилин, до тих пір поки овоч не стане м'яким.
2. Остуди готову буряк і розріж на кілька шматочків.
3. Змішай в блендері нут, буряк, сир, часник, 2 столові ложки оливкової олії, лимонну цедру, лимонний сік, кайенский перець, сіль і чорний перець і подрібни все до досягнення кремової консистенції.
4. Залиш хумус остигати. Подавай з лавашем, чіпсами або грінками.

Домашній хумус завжди смачніше магазинного, тому рекомендуємо готувати його самостійно. Залежно від продукту, доданого в хумус, він може набувати різних смакові відтінки.Серед популярних добавок до хумус - смажений червоний перець, часник, смажену цибулю, смажені помідори, кедрові горіхи, гарбузове пюре, сир фета, какао.

Розкажи нам в коментарях, чи любиш ти хумус. А також поділися смачними рецептами східної закуски зі своїми друзями в соціальних мережах!