Рецепт від дядька Аліка прямо з Ізраїлю! Такого хумус ти ще не пробувала ...

Цього літа я стала гостею дивного людини, який колись змінив місце проживання і відправився за покликом серця в Ізраїль. Дядя Алік поїхав ще на початку 90-х років і більше не повертався на батьківщину. Він страшенно зрадів гостям, так як пам'ятав мене ще зовсім маленькою дівчинкою, яка в бабусиному дворі старанно намагалася навчитися кататися на велосипеді.

Дядько став швидко накривати на стіл ... Як же я була здивована, коли він почав викладати безліч різнокольорових баночок з пастою, яка мала кремообразную текстуру. Це був хумус, велика кількість хумус, вірніше, безліч його видів: м'ятний, гарбузовий, горіховий, буряковий, шоколадний і, звичайно ж, класичний.

Я ще більше відкрила рот від подиву, коли дізналася, що дядько Алік приготував все це різноманітність сам! Звичайно ж, я не втрималася і попросила його поділитися рецептами. Повернувшись на батьківщину, я не раз готувала хумус і згадувала наші кухонні посиденьки в Беер-Шеві. Тепер ділюся з вами дивовижним рецептом класичного хумус від дядька Аліка.

Як приготувати хумус

складові

• 200 г баранячого гороху (нут)
• 2 ст. л. меленого кунжуту
• 1/2 лимона
• 2 ст. л. оливкового масла
• 2 зубчики часнику
• 1/4 ч. Л. зіри
• 1/4 ч. Л. коріандру
• 1/4 ч. Л. червоного перцю
• сіль за смаком)

приготування

1. Замочи нут на кілька годин у холодній воді (краще залиш на ніч).
   
2. Відварюють баранячий горох протягом 1 години. Злий відвар, але не виливай, він ще стане в нагоді.
   
3. Подрібни нут за допомогою блендера або пропусти горох через м'ясорубку, встановивши насадку з дрібними отворами.
   
4. Подрібни часник за допомогою преса, а потім приготуй кунжутну пасту, подрібнивши в блендері насіння кунжуту і оливкове масло.
   
5. З'єднай пюре з нуту, кунжутну пасту, сіль, лимонний сік, часник і спеції. Порада: спеції, лимонний сік і кунжутну пасту краще додавати поступово, щоб регулювати їх кількість на власний смак.
   

Якщо тобі сподобався цей рецепт закуски з нуту, обов'язково поділися статтею з друзями!