На пострадянському просторі торт "Монастирська хата" - один з найулюбленіших. Назв у цього рецепта багато: "Дрова під снігом", "Гірка", "Поліно". Але суть завжди та сама. Це трубочки з тіста з начинкою, укладені гіркою і просочені сметанним кремом. Зазвичай "Монастирську хату" готують з начинкою з консервованої вишні. Мені більше подобається торт з чорносливом і горіхами.
Торт "Монастирська хата"
Інгредієнти для тіста
- 3 яйця
- 1 ст. цукру
- 1 ст. сметани
- 250 г маргарину
- 4 ст. борошна
- 0,5 ст. л. соди
- оцет для гасіння соди
Інгредієнти для начинки
- 200 г чорносливу
- 200 г волоських горіхів
- 100 г маку
Інгредієнти для крему
- 1 л сметани
- 350 г цукру
- 1 плитка шоколаду для прикраси
приготування
- Як відкинути жовтки від білків, жовтки розітри з цукром.
- Змішай жовтки, маргарин і сметану.
- Додай соду, погашену оцтом, борошно.
- Замісити тісто. Розділи його на 28 кульок і залиш їх на півгодини в холодильнику.
- Дістань кульки з холодильника і розкачай кожен до отримання смужки довжиною 20-25 см і шириною 3-4 см.
- Прийшов час зайнятися начинкою. Дрібно наріж горіхи. Чорнослив замочи в теплій воді на 15-20 хвилин, потім дрібно наріж соломкою. Мак залий окропом і дай настоятися 20-25 хвилин.
- Злий воду, відкинемо мак на друшляк і дай відстоятися. Просохлої мак розітріть в ступці з цукром.
- Виклади начинку на підготовлене тісто і зверни трубочкою. Має вийти 9 трубочок з чорносливом, 9 трубочок з горіхами і 10 трубочок з маком. Випікати їх в розігрітій до 180 градусів духовці 15 хвилин.
- Залишилося зробити крем. Виклади сметану на марлю, якою покритий друшляк, і залиш на 5-6 годин в холодному місці, щоб відійшла зайва сироватка.
- Підготовлену сметану збий з цукром.
- Візьми велике блюдо і змасти його дно кремом. Тепер можна зайнятися будівництвом хати. Уклади перший шар з 7 "колод" з різною начинкою і змасти кремом. Наступний шар буде складатися з 6 "колод", наступний на одну трубочку менше - і так до тих пір, поки "колоди" не закінчаться.
- Збий білки і 150 г цукру. Ними можна прикрасити бічні частини хати. Щільно крій всю хату кремом. Зверху можна посипати тертим шоколадом.
Приготування "Монастирській хати" відкриває широке поле для експериментів з оформленням. Господині з фантазією тут є де проявити себе.
Залежно від сезону, дах будинку можна прикрасити стилізованими квітами, листям або снігом. Можна забезпечити хату вікнами, комином і навіть парканом.
Найзаможніші хати можуть похвалитися телевізійними антенами та милими котиками на даху. Деякі умільці не зупиняються на цьому, створюючи цілі села з солодких будиночків.
Перед подачею на стіл торт повинен настоятися добу, щоб крем краще вбрався. Смачного! Не забудь поділитися рецептом з друзями. такий торт з чорносливом завжди буде цвяхом святкового столу. Смак у нього просто непередаваний!
Якщо тобі більше подобається начинка з вишнею, зверни увагу на наш рецепт пирога з вишнею, який готується майже як "Монастирська хата", але швидше і набагато простіше.
