Такого пишного, дірчастого бісквіта я ще не пробувала! Головний інгредієнт - окріп, потрібно додати безпосередньо перед ...

Правильний бісквіт у мене ніколи не виходив. Я перепробувала десятки рецептів, навіть вмовила чоловіка купити новий комбайн! мрія приготувати ідеальний торт повільно котилася в прірву, але раптом на очі потрапив незвичайний рецепт.

Втрачати нічого, я стільки разів зазнавала поразки, що ще одне ніяк не вплине на мої кулінарні здібності. Особливий інтерес у новому рецепті викликав незвичайний інгредієнт - окріп. І диво сталося! Коржі вийшли настільки повітряними і м'якими, що не встигла я перемазати їх кремом і сформувати торт, як рідні з'їли його в один присід!

Шоколад на окропі

Для того щоб приготувати коржі, знадобиться дуже простий набір продуктів. Краще використовувати міксер для перемішування, не знаю, чи зійде тісто, якщо його збивати звичайним віночком. Перший раз я готувала бісквіт в духовці, але пізніше намагалася випікати в мультиварці, вийшло чудово в обох випадках!

складові

• 2 яйця
• 2 ст. борошна вищого сорту
• 2 ст. цукру
• 1 ст. молока
• 1/2 ст. соняшникової олії
• 5 ст. л. какао-порошку
• 2 ч. Л. ванільного цукру
• 1,5 ч. Л. розпушувача
• 1,5 ч. Л. соди
• 1/2 ч. Л. лимонної кислоти
• 1 ст. крутого окропу

Замість ванільного цукру можеш використовувати ванільний екстракт, лимонну кислоту можна замінити лимонним соком, але додати його потрібно в самому кінці. Обов'язково використовуй і соду, і розпушувач. Якщо брати одну соду, тісто буде з мильним присмаком, якщо один розпушувач - погано зійде.

приготування

1. Включи духовку перед приготуванням, її потрібно розігріти до 200 градусів. Заздалегідь приготуй форму, застели її пергаментом і ні в якому разі не змащуй краю, інакше корж вийде нерівним, а гіркою.
2. Змішай всі сухі інгредієнти і добре перемішати.

   

3. В окремій мисці збий міксером яйця, додай до них молоко і масло і продовжуй збивати ще декілька секунд.
   
4. Включи чайник, він закипить, поки ти будеш перемішувати суху і рідку суміш. Рідкі складові вливай дуже акуратно, не перестаючи перемішувати.

   

5. У тебе повинно вийти дуже густе і тягуче тісто, яке непросто перемішувати навіть міксером. Буває, що муки виявляється недостатньо, в такому випадку додай кілька ложок, якщо на цьому етапі тісто рідке.
6. Тепер найцікавіше! Не вимикаючи міксера, налий в тісто склянку окропу. Продовжуй швидко збивати.Якщо ти використовуєш лимонний сік, саме час додати.

   

7. Тісто має вийти в міру рідким і повільно стікати з міксера. Максимально швидко переклади його в підготовлену форму і швидше в гарячу духовку!

   

8. Тепер зменш температуру до 180 градусів і випікати корж півтори години. Весь цей час не відкривай дверцята в духовку.
9. Через півтори години перевір готовність дерев'яною паличкою. Якщо вона суха, значить, все відмінно - виймай, якщо волога і з залишками рідкого тесту - потримай корж в духовці ще трохи. Готовий корж нехай остигає прямо в формі.
10. Іноді виходить, що тісто тріскається або піднімається гіркою. Нічого страшного, це не впливає на смак. Нерівний верх можна обрізати і з'їсти з чаєм, а торт спорудити з рівних частин.

    

11. Саме останнє - розріж корж на рівні частини і змасти будь-яким кремом.
    

Торт "Шоколад на окропі" виходить дуже м'яким і повітряним. В якості крему можеш використовувати збиту сметану з цукром або вершки, згущене молоко з маслом або класичний масляний крем. Для останнього варіанту коржі потрібно додатково просочити солодким сиропом.

Між шарами без побоювання викладай вишню або нарізаний банан.Якщо зверху торт полити шоколадною глазур'ю і оригінально прикрасити, вийде прекрасний святковий десерт.

для мультиварки

приготувати "Шоколад на окропі" в мультиварці ще легше, ніж в духовці! Інгредієнти і спосіб приготування точно такий, як описано вище, але є кілька секретів.

1. Чи не замішувати тісто в чаші і не змащуй її маслом.
2. Установи режим "Випічка" (180 градусів) і випікати корж 60-80 хвилин, перевіряй готовність дерев'яною паличкою.
3. Коли бісквіт повністю пропечеться, виклади його на решітку або на будь-яку форму з отворами. Вони будуть створювати додаткову вентиляцію, яка дозволить випічка не накопичити конденсат.

   

Рада редакції

Щоб бісквіт добре пропікся і вийшов без шапки, ущільнити роз'ємну форму шубою з фольги. Розстели вологий рушник на фольгу і прикрий його ще одним листом. Склади невеликий прямокутник, висота якого дорівнює висоті форми. Можеш згорнути з рушника валик і обмотати їм форму. Потім оберни форму ще одним листом фольги, який буде утримувати рушник.

Бажаю тобі тільки вдалих результатів у приготуванні святкової випічки! Розкажи нам в коментарях, які секрети ти використовуєш для створення ідеального бісквіта.

Поділися з друзями цим рецептом шоколадного торта на окропі, Він неймовірно смачний і дуже простий у приготуванні.