Поки сезон полуниці не пройшов, саме час готувати з неї всілякі смаколики. Хочу поділитися з тобою кращим рецептом шарлотки з полуницею, який я знаю.
Мої рідні дуже люблять королівську шарлотку, завжди з нетерпінням чекають початку фруктового сезону, знаючи, що я буду балувати їх ароматною випічкою зі свіжими ягодами. Вважаю, що десерти з фруктів корисніше звичайних, за що і віддаю їм перевагу.
Шарлотка з полуницею
складові
- 4 яйця
- 1 ст. цукру
- 1 ст. борошна
- 1 ч. Л. харчової соди
- 1 ст. полуничного джему
- 1,5 ст. л. желатину в гранулах
- 2 ст. жирних вершків
- сік 1 лимона
- 0,5 кг маскарпоне (або вершкового сиру)
- 700 г полуниці
Рецепт шарлотки з полуницею не з найлегших, але якщо ти любиш готувати, він як раз для тебе. Трохи терпіння і трішки часу - і ти здивуєш всіх дійсно вишуканим десертом.
приготування
- Як відкинути білки від жовтків. Збий білки з 1/3 склянки цукру, потім змішай отриману суміш з жовтками. Додай в яєчну масу соду і борошно, замішану тісто.
- Виклади тісто на застелений пергаментним папером деко. Випікати протягом 10 хвилин в попередньо нагрітій до 200 ° С духовці. Стеж за тим, щоб корж НЕ пересох, інакше потім його буде важко згорнути в рулет.
- Готовий бісквітний корж намаж половиною полуничного джему і зверни рулетом.Коли охолоне, розріж його на 18 однакових шматочків.
- Вимий, висуши і розріж навпіл кожну ягоду полуниці.
- Замочи желатин в холодній воді. Коли набубнявіє, змішай його з трьома столовими ложками жирних вершків або просто з водою, нагрій суміш на плиті до повного розчинення желатину, постійно помішуючи.
- Зроби крем: збий вершки і сир маскарпоне з цукром, що залишився, лимонним соком і розчиненим желатином.
- Іди на приступ до творчого етапу. Шматочками рулету виклади боки і дно рознімної форми. Потім залий її половиною крему. На крем виклади половину розрізаної полуниці і зверху залий її кремом. Верхній шар повинен бути знову з полуниці. Коли впораєшся, постав своє творіння застигати в холодильник на 3 години.
- Перед подачею полів шарлотку підігрітим полуничним джемом.
Десерти ресторанів Швейцарії виглядають приблизно так само, як моя королівська шарлотка. А за смаком, може бути, поступаються нашим. Тому що наша полуниця - найсолодша. Про це мені розповіли родичі, які часто відпочивають за кордоном.
Спробуй і ти приготувати такі ласощі. Раджу також зробити німецький полуничний лікер, в поєднанні з рубіновим лікером десерт особливо гарний. А в коментарях напиши, чи сподобався тобі рецепт!
