Є пироги на швидку руку, а є випічка для особливих випадків. Пиріг "Бурштиновий промінчик" - якраз з такого розряду, адже він цілком може замінити торт на святковому столі!
Найбагатша яблучна начинка з легкою кислинкою на хрусткому коржі, ніжна йогуртовая заливка ... Смакота! Цей пиріг не схожий ні на яку іншу випічку з яблуками і безперечно варто витрачених на нього зусиль.
Відкритий яблучний пиріг
Інгредієнти для основи
- 1,5 ст. борошна
- 0,5 ст. цукрової пудри
- 1 яйце
- 1 ч. Л. розпушувача
- 100 г вершкового масла (кімнатної температури)
- 1 ст. л. лікеру або вермуту (необов'язково)
Інгредієнти для начинки
- 1 кг яблук
- 750 мл освітленого яблучного соку
- 2 уп. по 40 г ванільного пудингу (можна замінити картопляним крохмалем)
- цукор за смаком
Інгредієнти для верхнього шару
- 400 мл натурального йогурту
- 2 ст. л. (З верхом) швидкорозчинного желатину
- цукрова пудра
приготування
- Просій в миску борошно з розпушувачем і цукровою пудрою. Додай яйце, розм'якшене масло, додай алкоголь і відразу заміси м'яке тісто. Якщо необхідно, додай ще борошна. Прибери тісто в холодильник.
- яблука очисти, нашаткуй тонко або наріж дрібними кубиками. Скропи лимонним соком.
- пудинг залий яблучним соком і звари згідно з інструкцією на упаковці. На вогні довго не затримуй, так як маса швидко застигає. Гарячим пудингом залий яблука, перемішати.
- Тісто розкачай, розподіливши по дну і бортах форми. Для цього пирога зручно використовувати форму з роз'ємними бортиками. Вилий пудинг з яблуками в форму.
- Відправ пиріг випікатися на 1 годину при температурі 170 градусів. Після закінчення випікання вогонь вимкни, але пиріг залиш в духовці ще на годину (при закритих дверцятах). Після охолодження, не виймаючи з форми, відправ в холодильник на ніч.
- Приготуй верхній шар пирога. розчини желатин в 50 мл гарячої води, остудити. Йогурт збий із цукровою пудрою, не перестаючи збивати, додай желатин. Вилий на пиріг. Відправ десерт в холодильник, а через годину можна кликати рідних на дегустацію!
Обожнюю випічку з яблуками! Яка бурштинова краса, навіть є шкода. Порада: пиріг краще пекти напередодні святкової події, адже він повинен ніч простояти в холодильнику, перед тим як ти заллєш його йогуртовим желе.
Друзі не відмовляться від шматочка такого пирога, поділися з ними рецептом!
