У святковій кухні народів Азії обов'язково присутній осетинський пиріг з сиром і зеленню. Його готують жінки, вміло розминаючи тісто, а потім випікають в печі. Але, на щастя, це дивовижне щедре блюдо можна з легкість спекти в звичайній духовці. Поглянувши на ароматний, рум'яний пиріг, неможливо уявити, що він готується так швидко і так легко! Ну як тут встоїш ...
Редакція "Так просто!" ділиться рецептом колоритного пирога, який ти з задоволенням будеш готувати все літо!
Осетинський пиріг з сиром
Інгредієнти для тіста
- 2 ст. борошна
- 250 мл кефіру
- 50 г вершкового масла
- 7 г сухих дріжджів
- 0,5 ч. Л. солі
Інгредієнти для начинки
- 200 г сиру (можна взяти сулугуні)
- 300 г зелені за смаком (петрушка, кріп, щавель, листя буряка)
- 100 г сметани
- 50 г вершкового масла
приготування
- Для початку необхідно приготувати тісто. Розведи дріжджі в 0,5 склянки кефіру. Борошно і сіль просій у велику миску. Туди ж даси залишився кефір, дріжджі і розм'якшене вершкове масло. Замісити м'яке тісто, украй рушником і залиш в теплому місці на 1,5-2 години. Тісто має збільшитися вдвічі.
- Поки тісто настоюється, приступай до приготування начинки.Зелень ретельно помий, просуши і дрібно наріж. Свіжий сир розімніть ложкою або руками. Якщо ти віддаєш перевагу сулугуні, то натри його на крупній тертці. Змішай зелень і сир, в отриману суміш додай сметану і гарненько перемішати. Посолити і поперчити начинку безпосередньо перед викладанням на тісто.
- Коли тісто підійде, посип стіл борошном і розімніть тісто долонею в корж товщиною 1-1,5 см. У центр уклади начинку, розрівняти.
- Витягаючи руками кінці коржі, поступово стягни їх в центр, з'єднай і защипати.
- Рукою розрівняти поверхню пирога, щоб вийшла кругла плоска коржик.
- У центрі зроби отвір в тесті, таким чином буде виходити пар.
- Випікати пиріг в розігрітій до 200 ° С духовці 15-20 хвилин. Коли пиріг спечеться, змасти його вершковим маслом. Готово!
Такий пиріг можна подавати теплим, а можна і холодним. Він дивний в будь-якому вигляді.
Осетинський пиріг з сиром і зеленню - страва дуже смачна, правда калорій в ньому хоч відбавляй. Але рум'яна кірочка і соковита начинка точно виглядають привабливо. Чудовий пиріг!
Не забудь поділитися цим чудовим рецептом з друзями в соціальних мережах.
