Ачма - практично рідна сестра таким знайомим нам чебуреками, хінкалі і хачапурі. У класичному варіанті приготування це блюдо представляє собою ніжний сирний пиріг з великої кількості шарів тесту. Класична начинка для ачми - солоний кавказький сир: можна сміливо використовувати сулугуні, адигейський або имеретинский.
Приготування такої страви - процес досить цікавий, але довгий. Тому тим господиням, які вважають за краще не морочитися з тестом, пропонуємо спрощений рецепт ачми з лаваша (Також підійде покупне листкове тісто).
Ачма з лаваша
складові
- 4-5 аркушів лаваша
- 0,5 л кефіру
- 4 яйця
- 100 г вершкового масла
- 500 г сиру сулугуні
- 500 г сиру
- 1 ч. Л. солі
приготування
- Подрібни сир, а сир сулугуні натри на дрібній тертці, потім змішай все в глибокій ємності. З'єднай кефір з яйцями і сіллю.
- Змасти форму для випічки вершковим маслом, потім помісти в неї два лаваша, виклавши їх хрест-навхрест.
- Даси форму 2 столові ложки розтопленого вершкового масла, потім рясно присипаючи лаваш сумішшю з сиру і сиру сулугуні. Полів готовий шар ще раз вершковим маслом (2 столові ложки) і половиною склянки кефіру суміші.
- Один лист лаваша вмочи в яєчно-кефірну суміш і виклади гармошкою поверх сиру.
- Повторно виклади шар з сирної начинки, масла і яєчної суміші. Накрий все останнім листом лаваша, акуратно заправивши краю всередину.
- Запікати ачму в духовці при температурі 200 градусів протягом 40 хвилин.
Смачного! Не забудь поділитися цим нехитрим рецептом з друзями.
