Десятки тисяч кухарів і знавців в області кулінарії помиляються, коли готують рис. Так вважають вчені: всі ми готуємо рис неправильно і ставимо під загрозу своє здоров'я і добре самопочуття. Будь рис містить миш'як! Ця інформація з'явилася в журналі The Telegraph і тут же викликала жваве обговорення.
© DepositPhotos
Слідові кількості миш'яку залишаються в рисі, потрапляючи в продукт харчування разом з промисловими добривами і пестицидами, які осідають в грунті рисових плантацій десятиліттями. Рис - відомий абсорбент, коли ми їмо його, він вбирає в себе токсини, очищає організм. Точно так же рис вбирає все, що міститься в грунті.
також миш'яком обробляють контейнери і ємності, в яких транспортують рис, Щоб його не їли миші. Рис потрібно як мінімум промивати в проточній воді, поки не піде вся біла мучка.
© DepositPhotos
Які допустимі норми миш'яку в рисі? Це звучить дуже дивно, про яку нормі йдеться? Миш'як може стати причиною серйозних порушень в роботі організму людини, в тому числі підвищує ризик розвитку серцево-судинних захворювань, ниркової недостатності, раку і діабету. Добре, що прибрати шкідливі хімічні речовини з рису і зменшити шанси мікроотравленія миш'яком можна, правильно його приготувавши! Зараз буде докладна інструкція.
Японці і китайці перед варінням 7 разів промивають рис в холодній воді, Щоб видалити будь-які сумнівні речовини з кожної рисинки. Цей спосіб можна застосовувати, коли приготувати страву потрібно терміново. Але найкраще замочити рис на ніч у великій кількості води. Концентрація миш'яку в залишеному на ніч рисі знизиться на 80%, а продукт стане абсолютно безпечним для здоров'я. Краще перестрахуватися, чи не так?
© DepositPhotos
Крім того, замочений рис має ще одну незаперечну перевагу. Вариться до повної готовності він дуже швидко, встигнувши увібрати за ніч деяка кількість води. Попередньо замочений рис звариться за 13 хвилин! Поніжитися у воді рис буде володіти відмінними смаковими якостями і здивує своєю розсипчастою структурою.
ось як варити рис на воді, Щоб нейтралізувати миш'як і інші випадково опинилися в його складі хімічні речовини.
© DepositPhotos
ось який цікавий рецепт плову прислала читачка з Азербайджану. Є невелика відмінність: там рис замочують у підсоленій воді, що також дуже корисно. Рис стає смачніше і біліше. Крім того, підсолена вода прибирає будь-який неприємний запах! На жаль, рисова крупа деяких виробників розчаровує. Приготований рис може віддавати затхлістю, як ніби в ньому жили і процвітали миші ... Ви помічали, дорогі читачі?
"В Азербайджані теж рис варять таким способом. Моя бабуся і мама замочують рис з ночі в підсоленій воді, Щоб при варінні рис не розпадався, і варять теж в солоній воді, як макарони.Після зливу рисової води в полуварений рис додаємо потрібні прянощі і масло, ставимо на повільний вогонь нудитися. На смак цей плов відрізняється від узбецького, турецького, афганського плову. До речі, в Ірані теж готують так само, як і ми. Незамінним інгредієнтом плову є шафран ... "
© DepositPhotos
Існують і інші дуже цікаві способи приготування рису, які особисто для мене і для нашої редакції виявилися новинкою. Наприклад, рис, приготований на молоці з вершковим маслом і великою кількістю кардамону. Попередньо рис потрібно замочити на ніч. Заливати крупу потрібно гарячим молоком і відварювати на повільному вогні тривалий час разом з кардамоном. Можна додати цукор за смаком. Виходить незвичайно ароматна каша, схожа на пудинг, спробуйте!
© DepositPhotos
Ще є узбецький рецепт, про який гріх промовчати, - рис з махаємо. Маш - це такий невеликий зелений горошок, що володіє особливим горіховим ароматом, який в повній мірі розкривається в поєднанні з рисом. Рис з махаємо необхідно замочити на ніч, потім відварити у воді на повільному вогні. Виходить обалденно, дуже ситно і корисно!
© DepositPhotos
Нас розсмішив коментар одного поважного читача, коли ми опублікували матеріал про зміст миш'яку в рисі вперше. "Я такий древній, що пам'ятаю, як стоматологи клали в хворий зуб миш'як, закривали ваткою. А на наступний день приходиш, а тобі виривають зуб ..."
Безумовно, все змінюється. Не так давно про шкідливі речовини в побуті, продуктах харчування та навколишньому середовищу люди не замислювалися, не здогадувалися. Зараз інша ситуація. Піклуватися про своє здоров'я дуже важливо, кожен відповідає за себе.
Мій товариш Стогуно Чеван, Головний ерудит нашій редакції, з яким ми часто разом обідаємо, підтверджує: якість харчування дійсно серйозно впливає на стан здоров'я. Але не варто забувати про те, як важливо регулярне перебування на свіжому повітрі, ритм життя, захопленість улюбленою справою! При першій же можливості вирушай на природу, дорогий читачу.
Здалася тобі корисною ця інформація, чи сподобалася наша стаття? Скажи, промиваєш ти перед вживанням рис та інші крупи? Чи пробував ти замочувати рис на ніч? Якщо є бажання, поділися улюбленим рецептом приготування рису, ми будемо раді і збережемо його в нашу колекцію у серця.
