Полуничне варення Темний рубін особливо запашним виходить, адже додаю, по секрету кажучи, 100 мл ...

Нарешті настало літо! На наших дачах і городах встигла полуниця, саме час приступати до заготівлі варення. Чому б на цей раз не побалувати домашніх чимось незвичайним?

© DepositPhotos

"Що ж в варення може бути незвичайного?" - запитаєш ти. Звичайно нічого, якщо просто приготувати його з ягід і цукру. Але якщо проявити дещицю фантазії, то результат буде вельми оригінальним, запевняємо тебе.

Варення з полуниці на зиму

Полуниця - ягода досить делікатна, тому і поводитися з нею слід відповідно. Мити її необхідно дуже акуратно, щоб не пошкодити в процесі.

© DepositPhotos

Спочатку перебери ягоди, очищаючи їх від листочків, гілочок і іншого сміття. Потім акуратно переклади в друшляк. Мій під краном з аератором (або під душем) приблизно 3-4 хвилини.

© DepositPhotos

Залиш ягоди в друшляку на 10-15 хвилин - за цей час вода з них майже повністю стече. Вже після цього видаляйте хвостики. Це базова підготовка.

© DepositPhotos

Полуничне варення "Темний рубін"

складові

• 3 кг полуниці
• 2 кг цукру
• 100 мл горілки
• 1 ч. Л. лимонної кислоти

приготування

1. Ретельно підготуй ягоди. Якщо дуже великі, то можна розрізати на 2-4 частини.
2. Візьми глибоку каструлю з товстим дном, виклади шар ягід, посип зверху цукром і скропи горілкою. Потім знову новий шар полуниці, потім цукор і горілка.Відстав каструлю в сторону, а краще відправ її на ніч у холодильник, щоб полуниця дала сік, а цукор розчинився.
   
3. Дістань каструлю з холодильника і постав на плиту. Доведи масу до кипіння, додай лимонну кислоту або свіжовичавлений сік лимона, перемішати.
   
4. Кип'яти на середньому вогні хвилин 5 і відстав в сторону. Через пару годин, коли маса повністю охолоне, знову постав на плиту і доведи до кипіння, кип'ятити 5 хвилин і знімай з плити. Повторюй процедуру до тих пір, поки тебе не влаштує густота варення. При цьому варення не повинно змінювати початковий колір.
5. Коли домігся потрібної густоти варення, готуй тару. Ретельно вимий банки, кришки обшпар окропом і протри насухо чистим рушником. Після цього постав банки в духовку або мікрохвильовку і Прокаєв.
6. Постав варення на вогонь, доведи до гарячого стану, але не кип'ятити, зніми і починай розливати. Наливай до країв і залишай банки остигати. Варення застигне, зверху утворюється щільний шар, який не дозволить варення псуватися. І тільки тоді можна банки закупорювати.
   

Варення "Фантазія" з полуниці і кабачків

складові

• 500 г молодих кабачків
• 500 г полуниці
• сік 1 лимона
• 1,5 кг цукру

приготування

1. Кабачки очисти, наріж скибочками, загорни 500 г цукру і скропи соком лимона. Полуницю вимий, очисти плодоніжки і також засип 500 г цукру. Залиш на 4 години.
2. Утворений сік злий в одну каструлю, поклади в нього цукор, що залишився і доведи до кипіння. Додай полуницю і вари 5 хв, знімаючи пінку. Дай охолонути і повтори. Втретє доведи до кипіння, поклади кабачки і вари ще 5 хв.
3. Розлий по стерилізованих банках і загорни. Зберігати варення краще в темному прохолодному місці.
4. Смачне полуничне варення готово. Смачного!

Сире варення з полуниці і ківі

складові

• 500 г полуниці
• 600 г цукру
• 2 шт. ківі

© DepositPhotos

приготування

1. Звільни полуницю від чашолистків, промий під проточною водою. Виклади на паперовий рушник, щоб ягоди трохи підсохли.
2. Очисти ківі від шкірки і наріж кубиками.
3. Подрібни ківі і ягоди полуниці за допомогою блендера, перемішати вийшло пюре.
4. До отриманої маси додати цукор і збивати міксером до тих пір, поки він не розчиниться повністю (якщо варення злегка нагріти - цукор розчиниться набагато швидше).
5. Розливай в стерилізовану тару і закочувати.

Тепер ти знаєш, як зварити варення з полуниці. У статті описана лише мала частина його незвичайних варіантів. Насправді подібних рецептів набагато більше.

© DepositPhotos

Полуниця прекрасно поєднується з різними фруктами і травами, спеціями і навіть овочами. Тому не бійся експериментувати, поєднуй, здавалося б, непоєднуване! І ти обов'язково знайдеш його - незвичайний і оригінальний смак!

Запашне смарагдове варення з м'яти. Спробувавши хоча б ложечку, ти назавжди полюбиш ці ласощі. Варення з м'яти можна намазувати на млинці, класти в чай, готувати "Мохіто" і інші напої.

Комусь це здасться дивним, але із соснових шишок можна приготувати варення. Причому воно ароматне, смачне і, звичайно ж, корисне. Навіть невелика ложка такого варення дає заряд бадьорості і позитиву на весь день.