Існує дуже багато рецептів приготування цього всім відомого страви. Я сьогодні відкрию тобі все секрети приготування узбецького плову. Приготоване таким способом вже звичне для нас страва буде неймовірно ароматним і смачним.
складові
- Мал
- цибуля ріпчаста
- морква
- яловичина
- сіль
приготування
- Починати варто з лука. Нарізаємо його півкільцями і обсмажуємо в рослинному маслі до золотистого кольору.
- Потім додаємо заздалегідь нарізану великими шматками яловичину.
- До м'яса з цибулею додаємо моркву. Морква повинна бути нарізана великими брусками. Солимо і добре прожарювати.
- Заливаємо цибулю, яловичину і морква кип'яченою водою, щоб покрити ці інгредієнти на кілька сантиметрів. далі варимо зірвак на помірному вогні. Зірвак - це бульйон, який ми тільки що приготували. Чим довше його варити, тим плов буде ароматні.
- Прийшов час найважливішого компонента. Рис варто вибирати твердих сортів, можна взяти довгозерний. Його треба добре перебрати і промити, замочувати не обов'язково.
- Обов'язково спробуй зірвак перед додаванням рису. Солі повинно бути більше, ніж необхідно для звичайного супу.Краще пересолити, адже рис все одно вбере сіль, інакше плов буде прісним.
- Тепер додаємо в зірвак рис і рівномірно заливаємо кип'яченою водою. Вона повинна покрити рис на кілька сантиметрів. Робимо вогонь трохи більше і чекаємо, коли рис вбере воду.
Потім робимо отвори в рисі до самого дна казана, щоб зірвак не підгорів. Стеж за вмістом в цих отворах і періодично проколювати їх знову. Коли рідина в отворах стане блищати, саме час зменшити вогонь до мінімуму і накрити плов кришкою.
- Далі засікаємо 20 хвилин, вимикаємо, перемішуємо і залишаємо ще на 10 хвилин.
Плов готовий!
Ще є кілька дуже важливих секретів в приготуванні смачного узбецького плову:
- Морква ні в якому разі не можна терти, вона повинна бути нарізана досить великими шматками.
- Найкраще для приготування плову використовувати чавунний казан.
- Сіль і спеції потрібно додавати в середині приготування зирвака.
- Під час приготування рис не можна перемішувати і кришку теж ні в якому разі не можна відкривати передчасно.
- Якщо дати плову настоятися хвилин 30, він буде ще смачніше.
От і все секрети приготування смачного плову! Використовуючи їх, ти зможеш створити просто неймовірно ароматне і смачне блюдо зі звичайних інгредієнтів. Смачного!
Розкажи своїм друзям про ці секрети!
