Нещодавно побачила, як моя мама дістає з холодильника яблука і починає їх чистити. Я помилково подумала, що вона готує щось на десерт. Як виявилося, мама готувала інгредієнти для домашньої аджики.
Цю гостру приправу вона готує з року в рік. Взимку аджика з яблуками - просто незамінний блюдо на нашому столі. Ми додаємо її в супи, м'ясні страви і просто їмо з хлібом.
Я не стала чекати, коли мама закатає смачну суміш в банки, і з'їла трохи гарячої аджики ... Обов'язково приготуй цю приправу на нашу рецептом, запевняю, такий смакоти ти ще не пробувала!
Як приготувати аджику
складові
- 5 кг помідорів
- 1 солодкий перець
- 1 кг яблук
- 1 кг моркви
- 100 г червоного гострого перцю
- 1 ст. соняшникової олії
- 200 г часнику
- 1 ст. 9% -го оцту
- 1,5 ст. л. солі
- 1/2 ст. л. цукру
приготування
- Очисти солодкий перець від насіння.
- Очисти морквину і яблука від шкірки. Не забудь видалити серцевину з плодів.
- Розділи на часточки часник, попередньо видаливши лушпиння. Очисти червоний гострий перець від плодоніжок і насіння.
- За допомогою м'ясорубки измельчи помідори, солодкий і гострий перець, яблука та моркву. Обов'язково додай в суміш соняшникова олія.
- Отриману масу постав на маленький вогонь і вари приблизно 2-2,5 години.
- Потім додай подрібнений часник, цукор, оцет і сіль. Вари аджику ще 30 хвилин.
- Поки суміш вариться, підготуй банки: гарненько помий їх і стерилізуй.
- Ще гарячу аджику розлий по банках і загорни кришками. Переверни банки і дай їм охолонути, укутують їх не потрібно.
Рада редакції
основою
справжньою аджики є ці три компоненти: свіжий гострий перець, часник і сіль. Для приготування приправи вибирай пекучий часник з фіолетовим відтінком. Сіль для аджики підходить велика, краще морська. Зверни увагу на те, щоб в ній не було додаткових добавок.
Розкажи друзям про це рідкісному рецепті пастообразной аджики, нехай заготовлять на зиму смакоту в банках!
