Сацебелі по-швидкому можна приготувати за якихось 5 хвилин

Відмінною рисою грузинських соусів є те, що вони готуються тільки з натуральних компонентів: свіжих овочів, зелені, спецій, а також ягідних і фруктових соків.

У кожному соусі використовується свій набір прянощів, який надає їм неповторний, особливий смак і аромат. Рецепти всіх грузинських соусів створені дуже давно, і в них закладена абсолютно особлива філософія кавказького довголіття.

© DepositPhotos

Наприклад, в сливах, з яких готується соус ткемалі, міститься багато пектинів, дубильних речовин, вітамінів, які покращують травлення і обмін речовин.

А в помідорах і ароматних травах, які використовують для приготування сацебелі, містяться антиоксиданти, що захищають від онкологічних захворювань.

соус сацебелі

"Сацебелі" по-грузинськи означає "соус". З цього цілком логічно зробити висновок, що це один з найголовніших соусів грузинської кухні, так би мовити основа основ усіх соусів.

Готують його з стиглих помідорів, щедро приправлених кінзою і кропом. Потім в томатну суміш додаються шафран, уцхо-сунелі, гострий перець. До цих спецій можна додати коріандр, базилік, майоран, а в деяких рецептах сацебелі можна знайти і болгарський перець.

© DepositPhotos

Наш рецепт не претендує на звання класичного, але має право на існування, так як готується швидко і підходить абсолютно до будь-якої страви (за винятком десертів, звичайно). Домашній сацебелі дуже ароматний, раджу всім!

складові

• 1 кг помідорів
• 1 стручок гострого червоного перцю
• 1 великий пучок кінзи
• 1 ст. л. меленого коріандру
• 1 ст. л. хмелі-сунелі
• 1 головка часнику
• сіль за смаком

приготування

1. Зніми з стиглих помідорів шкірку, попередньо обдавши їх окропом. Наріж помідори і дай трохи постояти. За цей час виділиться сік, який потрібно злити.
   
2. Постав помідори гаситися до тих пір, поки томатна маса трохи не загусне.
3. Додай в помідори подрібнений часник, нарізаний гострий перець.
   
4. Додай до помідорів подрібнену зелень разом з сіллю і спеціями.
5. Провари соус буквально пару хвилин і вимикайте.
   
6. Дай відстоятися під кришкою до охолодження.
7. Грузинський соус сацебелі готовий!
   

Якщо збираєшся на шашлики, а часу в обріз, можна замінити помідори томатною пастою. Залишається розвести її водою, викласти в неї подрібнену зелень і часник, додати перець і спеції. Після цього добре все перемішати.

Гострота соусу з часом збільшується! Тому кількість спецій можеш варіювати, а склад залиш без зміни. Смачних тобі шашличків! Готуй з любов'ю і у тебе все вийде.

А ось тартар - вишуканий соус французької кухні. Він дуже популярний в світі через відмінних смакових якостей і нескладної технології приготування. "Так просто!" пропонує тобі навчитися готувати цей соус в домашніх умовах.

Наша редакція підготувала для тебе рецепти семи чудових соусів, які дадуть фору майонезу і кетчупу. Дивовижний смак! Додай різноманітності в свій раціон.