На кухні хочеться відчувати себе майстром! Але деякі страви не завжди виходить приготувати ідеально - тільки знаючи тонкощі, можна творити кулінарні шедеври. Пропонуємо прочитати цінні поради, про які точно знає шеф-кухар будь-якого пристойного ресторану. Не обов'язково бути головним кухарем для того, щоб вкладати душу в їжу. Готувати смачно і красиво їжу може хто завгодно, головне - бажання!
Використовуй навіть в звичайних рецептах наші підказки, і ти побачиш, наскільки смачніше стануть сніданки, обіди та вечері. Червоне вино забарвлює в червоний колір будь-яку страву, відмінно поєднується з м'ясом, надає незабутній аромат соусів. Чому б не застосовувати цей трюк для вдосконалення повсякденного меню? Тільки уяви: рагу з овочами і червоним вином ... Смакота!
Хитрощі шеф-кухарів
- Щоб надати легкий часниковий аромат всьому блюду, натри зубчиком часнику тарілку, а тоді вже викладай на неї салат або гарнір.
- Новий смак маринаду для м'яса: темне пиво або суміш світлого пива з соєвим соусом, сіль і перець за смаком. Пиво можна додавати в тушковані овочі, воно додасть особливий запах і смак звичайного вареної картоплі.
- Пересолений суп можна врятувати двома методами. Окуні в нього марлю з невеликою кількістю несоленой каші і провари, каша вбере в себе зайву сіль. Другий спосіб: окуні в суп столову ложку з кубиком цукру-рафінаду. Коли цукор почне танути, вийми ложку, процедуру повтори кілька разів, змінюючи цукрові кубики.
- Солі печінку тільки в кінці приготування, інакше вона стане твердою.
- Щоб верх пирога не пригорає, прикрий пиріг змоченим папером.
- Білим вийде рис, якщо при варінні додати в нього трохи оцту.
- Для нарізки яйця, звареного круто, змочи лезо ножа холодною водою. Так жовток НЕ буде кришитися.
- Якщо кинути в бульйон шматочок льоду і довести його до кипіння, він буде прозорим.
- При варінні квасоля не потемніє, якщо варити її у відкритому посуді.
- Фарш буде смачніше, якщо додати в нього трохи сирого лука, трохи підсмаженої цибулі і дрібно натертий сиру картоплю.
- Яловичина НЕ буде жорсткою, якщо перед приготуванням ти замарінуешь її в майонезі протягом 30 хвилин.
- Початок відвареної кукурудзи можна використовувати в салаті! Досить просто зрізати гострим ножем кукурудзяні зернятка.
- Баклажан НЕ буде неприємно гірчити, якщо перед приготуванням ти накраєш його на невеликі шматочки, посолити і даси трохи постояти. Не забудь після цього промити баклажани в холодній воді.
- Мигдаль легко очистити від шкірки, якщо спочатку прокип'ятити його в воді протягом 5 хвилин, а потім дати охолонути горішкам в холодній воді.
- Сметана буде краще збивати в крем, якщо додати в неї трохи білка.
- Якщо ти додаси в мелену каву щіпку солі, зварений напій буде в рази смачніше!
- Щоб м'ясо, запечене в духовці, набуло рум'яну смачну скоринку, досить його змастити зверху гранатовим соком, медом, розведеним коньяком або водою, сухим вином.
- Жорстке м'ясо буде м'якшим, якщо додати в бульйон шкірку банана і варити м'ясо з нею.
- Яблука в Шарлотці НЕ будуть опускатися на дно форми, якщо обваляти їх перед приготуванням в борошні.
- Замість панірувальних сухарів використовуй мелені горіхи - смак словами не передати! І набагато корисніше сухарів.
- Нагрівай тарілки перед тим, як викласти в них гаряче блюдо і охолоджують перед подачею холодних. Така проста хитрість, а смак стане більш насиченим, свіжість не втратили.
- Тільки що приготоване м'ясо не потрібно відразу ж подавати на стіл: дай йому трохи охолонути і придбати повноту смаку.
- Вінегрет буде набагато смачніше, якщо додати в нього столову ложку молока і і чайну ложку цукрового піску.
- Готуй тільки сухими руками.
- Спробуй їжу під час приготування! Це допоможе тобі не помилитися з кількістю солі і приправ, правильно розрахувати час приготування.
- Перед тим як зняти суп з вогню, додай в нього трохи свіжого соку моркви, капусти або помідор. Це посилить смак супу і збагатить його вітамінами.
- Тупим ножем простіше нанести собі травму, адже для нарізання продуктів ти прикладаєш більше зусиль. Завжди тримай ножі на кухні гострими!
- Ваніль - відмінна спеція для заправок до овочевих салатів. Спробуй, це смачно!
- Використовуй лимонний сік в стравах, частково замінюючи їм сіль. Це корисно для регуляції тиску, ти не пересолиш блюдо, а цитрусовий присмак додасть вишуканий аромат продуктів.
А ось і цвях нашої статті! Завдяки цьому трюку ти навчишся легко розбивати яйце однією рукою. Спробуй тільки, все вийде!
Поділившись цими порадами з друзями, ти допоможеш їм відчути себе на кухні набагато впевненіше.Їжа повинна бути смачною! Навіть якщо ти не шеф-кухар.
