Печінка - це субпродукт з надзвичайно високою харчовою цінністю, вона є прекрасною альтернативою м'ясу і навіть в деяких випадках перевершує його за смаковими і поживними якостями. Свіжа яловича або теляча печінка - доступне і популярний засіб для підняття рівня гемоглобіну в крові.
"Так просто!" поспішає порадувати тебе рецептом найніжнішої смаженої печінки. Навколишні не зможуть стримати захоплення, поки ти будеш готувати цю страву!
Як посмажити яловичу печінку
складові
- 600 г яловичої печінки
- 1 яйце
- 3 зубчики часнику
- 1 ч. Л. цукру
- 1 ч. Л. солі (без гірки)
- 0,5 ч. Л. соди
- 1 цибулина
- масло рослинне для смаження
- борошно кукурудзяне для панірування
приготування
- Печінка вимий, обсуши, видали плівку і наріж великими шматочками.
- Приготуй маринад: в мисці збий яйце з сіллю, цукром, содою і часником, пропущеним через прес. Залий отриманою сумішшю шматочки печінки і залиш маринуватися в холодильнику приблизно на 2 години, можна залишити на всю ніч.
- Очищену і нарізану півкільцями цибулину підсмаж в невеликій кількості рослинного масла. Виклади на тарілку.
- Обваляй кожен промаринуватися шматочок печінки в кукурудзяного борошна і виклади на розігріту сковороду, в якій смажився цибулю. Підлий трохи масла і обсмажити з обох боків до золотистої скоринки (по 3 хвилини з кожного боку).
- Коли печінка рівномірно підрум'яниться, посип її смаженою цибулею, перемішати, накрий кришкою і потримай на повільному вогні ще хвилин 5. Готовність перевір, розрізавши шматочок. Якщо він всередині не рожевий - готово!
Кожен шматочок тане в роті, м'який, ніжний, ароматний, з неповторною хрусткою скоринкою ... Це найвдаліший рецепт смаженої печінки з усіх, що я пробувала!
Приготуй цю шикарну печінку - не пошкодуєш! І, звичайно ж, не забудь поділитися своїми враженнями!
