Кожен, хто хоча б раз пробував хінкалі, напевно полюбив це блюдо назавжди. Береш хінкалі, саме береш, ніяких вилок, тільки руками. Надкушує тісто, випиваєш пряний гарячий бульйон, насолоджуючись його насиченим смаком. Після додаєш часниковий соус або сацебелі і в повній мірі насолоджуєшся начинкою. Вже захотілося? Тоді вперед на кухню - готувати соковиті домашні хінкалі!
Редакція "Так просто!" поділитися з тобою рецептом їх приготування.
Домашні хінкалі
складові
- 500 г пшеничного борошна
- 300 мл води
- 500 г змішаного фаршу
- 2 великі цибулини
- 2-3 зубчики часнику
- 1 пучок кінзи
- сіль за смаком
приготування
- Спочатку потрібно приготувати фарш. Для начинки можна використовувати будь-який вид м'яса. Можна вибрати один, але краще зробити змішаний фарш зі свинини і яловичини, так смак буде більш насиченим. З м'ясом визначилися, а тепер наріж цибулю, пропусти через прес часник, дрібно наріж зелень і додай в фарш.
- Потім потроху додавай в фарш воду. На 500 грам фаршу тобі знадобиться приблизно 100-150 мілілітрів води. Ретельно вимісити фарш. Після додай нарізану кінзу. Начинка готова.
- тепер готуємо тісто для хінкалі. Замісити тісто з борошна, солі і 150 мілілітрів води. Розкачай тісто в корж товщиною 1 см. Після виріж з тіста кружечки, на які і виклади фарш, приблизно по одній столовій ложці з гіркою. Тепер збери краю тесту Гармошечка і гарненько притисніть. Хінкалі готові до варіння.
- Залишилося тільки зварити "мішечки". Опусти хінкалі в киплячу воду і вари до тих пір, поки вони не спливуть, а після ще 5-7 хвилин. Тепер можна виймати, викладати на тарілку і подавати. Щоб було зовсім традиційно, потрібно трошки посипати їх чорним перцем.
А ось після цього можна повертатися до того, з чого починали. Не можна змушувати ці апетитні "мішечки" довго чекати!
Готувати страви грузинської кухні - ціле мистецтво. Удачі тобі в його осягненні! Обов'язково поділися з друзями цим прекрасним рецептом.
