Рецепт цієї страви знайомий більшості господинь в сильно спотвореному варіанті, коли всі інгредієнти викладаються шарами і щедро поливаються майонезом. Біда в тому, що цей соус істотно впливає на смак продуктів і ніяк не призначений для термічної обробки!
Оригінальний рецепт м'яса по-капітанську передбачає запікання і подачу в порційних формах або невеликих сковорідках під молочним соусом бешамель. "Так просто!" розповість, як швидко і легко приготувати це смачне м'ясне блюдо без краплі майонезу.
М'ясо по-капітанську
Інгредієнти на 4 порції
- 500 г свинини або яловичини
- 2 цибулини
- 4-6 середніх картоплин
- 4 ст. л. рослинного масла
- 100 г твердого сиру
- сіль перець
Інгредієнти для соусу
- 50 г вершкового масла
- 1 ст. л. борошна
- 250 мл молока
- сіль
приготування
- картоплини очисти і відвари цілком до напівготовності в злегка підсоленій воді.
- Поки картопля вариться, приготуй соус бешамель. Для цього розпусти в сотейнику вершкове масло, додай в нього борошно і, не знімаючи з вогню, добре перемішати. Коли утворюється біла піна на поверхні, даси холодне молоко і посолити, продовжуючи розмішувати.Прогрівай соус до моменту закипання, але не кип'ятити, а відразу ж зніми з вогню.
- М'ясо обробити на шматки і добре отбей з двох сторін.
- Цибулю наріж кільцями, картопля - кружечками. сир натри.
- Правильніше це блюдо готувати в порційних формах для запікання, але через брак таких можна запекти м'ясо в одній великій ємності.
- Змасти форму рослинним маслом, виклади шар лука, Зверху відбивні. Злегка посолити і поперчити м'ясо, потім рівним шаром розклади скибочки картоплі.
- Щедро змасти картопля соусом і посип сиром. Поклади форми в духовку, розігріту до 200 градусів, на 20-25 хвилин.
Від аромату, що витає на кухні, паморочиться голова і течуть слинки ... Ще одне абсолютно безпрограшна блюдо, доречне для будь-якого приводу: від вечері в тісному сімейному колі до масового святкового застілля.
Твої друзі неодмінно захочуть дізнатися цей рецепт соковитого м'яса, запеченого з картоплею!
