Купівельна оселедець цієї навіть у підметки не годиться! Щоб приготувати розсіл, я беру ...

Три роки тому я гостювала у свого дядька в Одесі. Він у мене просто майстер на всі руки: і в хаті все полагодити, і на кухні приготувати. Щоденну підготовку він ще може довірити комусь, але тільки не засолювання риби. Він каже, що повторити його рибку не зможе ніхто, адже рецепт у нього особливий.

Я довго випитувала у нього рецепт солоний оселедця, В кінці кінців, він мені його розкрив і навіть показав весь процес приготування. І сьогодні я поділюся їм з тобою.

Як солити рибу

складові

• 3 оселедця
• 0,5 л води
• 2 ст. л. солі
• 1 цибулина
• 2 лаврові листки
• чорний перець горошком
• рослинна олія

приготування

1. Почисти рибу як зазвичай: помий, очисти черевце від нутрощів і чорної плівки. Якщо є ікра, можеш її залишити. Відріж голову, хвіст, нижня плавники. Потім надріж черевце вздовж стінки, роздягли оселедець на дві половини, знімаючи філе з хребта і кісток.

   

2. Тепер, коли риба підготовлена, потрібно її засолити. Розчини сіль в холодній кип'яченій воді. Виклади філе в цей розсіл і залиш на 1 годину.

   

3. Після відкину оселедець на друшляк, щоб розсіл стек. А тепер наріж цибулю кільцями, філе наріж акуратними шматочками. Склади це все в лоток або банку шарами: на дно виклади лавровий лист і горошини перцю, а на них оселедець і цибулю.Утрамбуй гарненько, залий рослинним маслом і залиш на пару годин.

   

Після цього рибка готова, можна подавати її на стіл з цибулею або ж використовувати в приготуванні інших страв з оселедця. Тут уже як душі твоєї завгодно. Я так готую малосольну рибу вже третій рік, всі домашні просто в захваті, ми до сих пір з вдячністю згадуємо мого улюбленого дядька з Одеси, який подарував нам такий чудовий рецепт.

А солиш ти рибу будинку або віддаєш перевагу покупні консерви? Може, у тебе є якісь секрети домашніх солінь? Поділися з нами в коментарях!